Der Reissalat mit Thunfisch und Zucchini ist ein frisches Hauptgericht, ideal für heiße Sommertage. Reissalate sind perfekt, um sie im Voraus zuzubereiten, vielleicht in größerer Menge, und bis zum Mittagessen im Kühlschrank aufzubewahren oder direkt an den Strand mitzunehmen.
Dieser Reissalat mit Thunfisch und Zucchini ist schnell zubereitet, da der Reis zusammen mit den Zucchini gekocht wird und dann, sobald er abgekühlt ist, nur noch mit Zitronensaft, extra nativem Olivenöl und viel gutem Thunfisch gewürzt werden muss.
Folgt mir in die Küche und bereitet mit mir den Reissalat mit Thunfisch und Zucchini zu!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 380 g Arborio-Reis
- 400 g Zucchini
- 320 g Thunfisch in Öl
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- Salz
Schritte
Wascht die Zucchini, entfernt die Enden und schneidet sie in Würfel.
Spült den Reis unter fließendem Wasser ab; dies sorgt dafür, dass die Körner beim Kochen schön locker bleiben.
Stellt einen Topf mit Wasser auf den Herd und wenn es kocht, gebt den Reis und die Zucchini zusammen hinein, salzt und lasst sie wenige Minuten weniger als auf der Packung angegeben kochen.
Gießt den Reis noch bissfest ab und kühlt ihn mit kaltem Wasser ab, um das Kochen zu stoppen.
Gebt den Reis und die Zucchini in eine Schüssel und würzt ihn mit einem Schuss Öl, damit er nicht klebt.
Fügt jetzt den abgetropften Thunfisch, den Zitronensaft, die abgeriebene Schale und die gehackte Petersilie hinzu.
Gut umrühren, gegebenenfalls noch einen Schuss Öl hinzufügen und die Schüssel für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit der Reissalat mit Thunfisch und Zucchini gut durchzieht und schön frisch wird.
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Notizen
Ihr könnt den Reissalat mit Thunfisch und Zucchini ein paar Tage in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Lest auch das Rezept für den REISSALAT MIT WÜRSTCHEN oder kehrt zur STARTSEITE zurück, um weitere Rezepte zu lesen.
