Das Tiramisu ist ein köstliches Dessert, dessen Ursprung zwischen verschiedenen italienischen Regionen umstritten ist. Es ist ein sehr einfach zuzubereitendes Dessert mit seiner samtigen und köstlichen Mascarpone-Creme, die durch Schichten von in Mokka-Kaffee getränkten Löffelbiskuits getrennt wird. Es gibt viele Varianten, aber für mich ist das klassische Tiramisu das beste Dessert überhaupt.
Begleiten Sie mich in der Küche und bereiten Sie mit mir das klassische Tiramisu zu!
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Und nachdem Sie das klassische Rezept zubereitet haben, entdecken Sie auch diese köstlichen Varianten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Mascarpone
- 300 g Löffelbiskuits
- 120 g Zucker
- 4 Eier
- 300 ml Kaffee (aus der Mokka-Kanne, 6-7 Tassen)
- q.b. ungesüßten Kakao in Pulverform (zur Dekoration)
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Backform aus Pyrex
- 1 Handmixer
Schritte
Bereiten Sie den Kaffee vor, lassen Sie ihn abkühlen und bereiten Sie in der Zwischenzeit die Creme zu.
Trennen Sie die frischen Eier, indem Sie die Eiweiße von den Eigelben trennen.
Schlagen Sie die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers schaumig und hell. Fügen Sie nun nach und nach, während die Schneebesen laufen, den Mascarpone hinzu und rühren Sie alles zu einer dichten und kompakten Creme.
Nehmen Sie jetzt die Eiweiße, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und schlagen Sie sie zu steifem Schnee.
Heben Sie die Eiweiße vorsichtig unter die Mascarpone-Ei-Creme und rühren Sie mit sanften Bewegungen von unten nach oben, um die Eiweiße nicht zu entlüften, bis eine weiche und homogene Creme entsteht.
Tauchen Sie die Löffelbiskuits schnell nacheinander in den Kaffee, sodass sie durchtränkt, aber nicht zu feucht sind, und legen Sie sie in eine Auflaufform. Bedecken Sie die Schicht Löffelbiskuits mit der Creme und wiederholen Sie den Vorgang, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Bestäuben Sie die Oberfläche großzügig mit ungesüßtem Kakao und stellen Sie das Tiramisu für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie es servieren.
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Hinweise
Es wird empfohlen, das Tiramisu, das mit frischen Eiern zubereitet wurde, noch am selben Tag zu verzehren oder höchstens 1 Tag im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, aufzubewahren. Wenn Sie pasteurisierte Eier verwenden, auch 2-3 Tage. Es kann etwa 2 Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
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