Die weichen Apfelkekse sind leckere, einfache und schnelle Kekse, die sich perfekt zum Frühstück oder als Snack für Groß und Klein eignen. Sie müssen nur Eier, Zucker, Butter und Mehl in einer Schüssel mischen, die in Stückchen geschnittenen Äpfel hinzufügen und dann den Teig direkt auf das Blech portionieren, ohne den Teig ruhen zu lassen, indem Sie sich mit einem Löffel helfen.
Dank der Anwesenheit der Äpfel sind diese Kekse weich und feucht, und am nächsten Tag sind sie noch weicher! Folgen Sie mir in die Küche und bereiten Sie mit mir die weichen Apfelkekse zu.
Wenn Sie gerne Kekse zu Hause machen, schlage ich vor, diese Rezepte auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 25 Stücke
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 350 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Äpfel
- n.B. Puderzucker (zum Bestäuben)
- n.B. Zimt
Werkzeuge
- Schüssel
- Rechteckiges Blech
- Mixer
Schritte
Beginnen wir mit der Zubereitung der weichen Apfelkekse.
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis eine dicke und schaumige Masse entsteht. Fügen Sie die weiche Butter, in Stückchen geschnitten, hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie das gesiebte Mehl und Backpulver hinzu und rühren Sie mit einem Löffel, bis ein homogener Teig entsteht.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, in kleine Stückchen schneiden und unter den Teig rühren, um alles zu vermischen.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Formen Sie mit Hilfe eines Löffels die Kekse direkt auf dem Blech, ohne sich um eine regelmäßige Form zu kümmern, und lassen Sie Platz zwischen ihnen, da sie beim Backen wachsen werden. Fahren Sie fort, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 20 Minuten, dann nehmen Sie sie heraus und lassen sie abkühlen.
Vermischen Sie den Puderzucker mit dem Zimtpulver und bestäuben Sie die weichen Apfelkekse damit.
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Aufbewahrung
Einmal fertig, bewahren Sie die weichen Apfelkekse in einer Blechdose oder in einem hermetisch verschlossenen Behälter auf, so bleiben sie mindestens 2-3 Tage lang gut.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man die Butter ersetzen?
Ja, man kann sie mit 80 ml Sonnenblumenöl ersetzen.
