Heute schlage ich euch das Rezept für die Brioche ohne Eier und ohne Butter vor, perfekt für ein gesundes Frühstück oder eine Zwischenmahlzeit, geschätzt für ihre Weichheit und ihren unwiderstehlichen Duft. Oftmals erfordern viele traditionelle Rezepte die Verwendung von Eiern und Butter, Zutaten, die manche Menschen aufgrund von Lebensmittelunverträglichkeiten vermeiden möchten.
Der Teig wird mit einfachen und leicht erhältlichen Zutaten zubereitet, wie Mehl, Olivenöl, Milch, Wasser, Zucker und einem Stück frischer Hefe. Die Zubereitung ist einfach: Man muss alle Zutaten vermengen, den Teig gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat, und dann die gewünschte Form geben. Lecker pur zu genießen oder gefüllt mit Nutella, Marmelade oder Haselnusscreme.
Ideal für jede Gelegenheit: Geburtstage, Familienfeiern oder mit Freunden. Diese Brioche werden immer ein Erfolg sein. Jetzt müssen wir nur noch loslegen und uns von ihrem Duft und ihrer Weichheit verzaubern lassen!
Unten lasse ich Ihnen weitere einfache und gute Rezepte.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 108,02 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,07 (g) davon Zucker 2,96 (g)
- Proteine 3,52 (g)
- Fett 2,02 (g) davon gesättigt 0,27 (g)davon ungesättigt 0,02 (g)
- Fasern 0,67 (g)
- Natrium 23,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung der Brioche ohne Eier und ohne Butter
- 400 g Manitoba-Mehl
- 200 ml Wasser
- 40 g Zucker
- 30 ml extra natives Olivenöl
- 15 g frische Bierhefe
- 1 Prise Salz
- Puderzucker
- Nutella® (oder Marmelade)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Backblech
Schritte zur Zubereitung der Brioche ohne Eier und ohne Butter
In eine große Schüssel das Wasser geben, die zerbröselte Bierhefe hinzufügen und mit einer Gabel vermengen.
Den Zucker, das extra native Olivenöl, die Prise Salz und das Mehl hinzufügen, mit der Gabel mischen, bis eine kompakte Masse entsteht. Wenn Sie möchten, können Sie den Teig auf eine Holzfläche legen und mit den Händen kneten.
Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat (ca. 2 Stunden). Den Teig erneut nehmen, Stücke abreißen und mit Nutella oder Marmelade füllen oder pur lassen und später füllen. Die gewünschte Form geben, wenn Sie sie füllen, machen Sie es wie ich, formen Sie einfache Kugeln. Den Teig gut verschließen, damit die Füllung nicht herausläuft.
Die Brioche auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Die Oberfläche mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180° 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und warm oder kalt genießen.
Sie können Ihre Brioche in einem gut verschlossenen Lebensmittelbeutel oder einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 1-2 Tage aufbewahren.
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Womit kann ich den Hefewürfel ersetzen?
Sie können den Hefewürfel durch 10 g Trockenhefe ersetzen.
