Dies ist die Jahreszeit, in der Kürbis in der Küche dominiert. Er kann geröstet, gedünstet, frittiert und auf viele andere Arten zubereitet werden. Das Rezept, das ich euch heute vorstelle, sind Farfalle mit Kürbis und Provola. Ihr werdet verstehen, dass ich mich für die Zubereitung in der Pfanne entschieden habe, um eine Art köstliche Creme zu erhalten, die in Kombination mit dem intensiven Geschmack von Provola ein absolut schmackhaftes und delikates Hauptgericht ergibt.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten Farfalle mit Kürbis und Provola
- 500 g Farfalle
- 300 g Kürbis
- 100 g geräucherte Provola
- 50 g geriebener Parmesan
- Knoblauch
- 40 ml extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
Schritte Farfalle mit Kürbis und Provola
Waschen Sie den Kürbis, trocknen Sie ihn gut ab, schneiden Sie das Ende ab und zerkleinern Sie ihn in kleine Stücke. Nehmen Sie eine Pfanne, fügen Sie das Öl hinzu und braten Sie die Knoblauchzehe bei niedriger Hitze an. Nach wenigen Sekunden fügen Sie den Kürbis hinzu und lassen ihn langsam kochen, dann schalten Sie das Feuer aus und lassen ihn warm.
Kochen Sie die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser, währenddessen nehmen Sie eine Kelle davon und fügen sie dem Kürbis hinzu. Lassen Sie die Pasta al dente abtropfen, fügen Sie sie dem Kürbis hinzu und bringen Sie sie zurück auf die Flamme. Fügen Sie an diesem Punkt den geriebenen Parmesan und die Provola hinzu und mischen Sie für einige Sekunden.
Sobald es fertig ist, bleibt nichts anderes übrig, als es anzurichten und zu servieren.
Wenn Sie möchten, können Sie zu diesem köstlichen Hauptgericht zerbröselte Wurst, scharf oder mild, hinzufügen.
Wenn Sie die Zubereitung im Voraus planen möchten, können Sie die Farfalle mit Kürbis und Provola im Voraus kochen, in eine Auflaufform geben und für einige Minuten in den Ofen geben, bis sich eine Kruste auf der Oberfläche bildet.
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