Die ‚arme Leute‘ Auberginen sind ein Gericht, das die alte Küche meiner Großmutter erzählt, bestehend aus einfachen und echten Zutaten, die man früher leicht im Garten neben dem Haus fand. Es handelt sich um ein Gericht, das nur im Namen arm ist, denn es bringt den Reichtum und die Echtheit mediterraner Aromen mit sich: die Auberginen, die frisch geernteten reifen Tomätchen, eine Knoblauchzehe, ein Schuss selbstgemachtes natives Olivenöl extra, eine Prise Salz und der zusätzliche Touch von zerbröseltem, hartem Brot, das das Gericht schmackhafter macht.

Die ‚arme Leute‘ Auberginen sind perfekt als Beilage, als leichtes Gericht für Diätbewusste oder als Vorspeise für ein Sommermittag- oder Abendessen.

In diesem Rezept habe ich das vom Vortag harte Brot verwendet. Ich bevorzuge es, es auf verschiedene Weise wiederzuverwenden, ohne es jemals wegzuwerfen. Einfach in Stücke brechen und in einem Mixer zerkleinern, und es ist gebrauchsfertig! Alternativ können Sie im Supermarkt oder in der Bäckerei zerkleinertes Brot kaufen.

Dies ist eines der Rezepte, die ich von meiner Oma gelernt habe, und jedes Mal, wenn ich es zubereite, bringt es mich zurück zu den Düften ihrer Küche.

Wenn Sie Auberginen so sehr mögen, dann müssen Sie unbedingt die Auberginen-Parmigiana mit Sauce probieren, die weiße, die ich sehr liebe, die im Ofen zubereiteten Auberginen, die ideal sind für Diätbewusste, die leicht essen wollen, und viele andere Rezepte, die Sie nicht mehr loslassen werden.

Jetzt ab in die Küche und los geht’s!