Heute lasse ich euch das Rezept für die gegrillte Auberginen-Parmigiana.
Der Sommer bietet uns viele verschiedene Gemüsesorten, die wir nach unserem Geschmack verwenden können. Die Auberginen können dann in vielen Varianten zubereitet werden, wobei ihr unverwechselbarer Geschmack erhalten bleibt. Also habe ich eine Art Parmigiana gemacht, wobei ich als einzige Variante zu den klassischen Zutaten die Käsescheibe verwendet habe. Ich versichere euch, das Ergebnis wird außergewöhnlich sein
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Auberginen
- 400 ml Tomatenpassata
- 5 Käsescheiben
- 4 Esslöffel geriebener Parmesan
- Basilikum
- Salz
Werkzeuge
- 1 Gusseisenpfanne
- 1 Messer
- 1 Topf
Schritte Gegrillte Auberginen-Parmigiana
Diese köstliche Parmigiana zuzubereiten ist wirklich sehr einfach.
Bereiten Sie zuerst die Tomatensauce zu. Braten Sie in einem Topf den Knoblauch mit drei Esslöffeln Öl an. Wenn sie goldbraun sind, gießen Sie die Tomatenpassata hinein. Lassen Sie sie 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, fügen Sie etwas Basilikum und eine Prise Salz hinzu. In der Zwischenzeit waschen und trocknen Sie die Auberginen gut und schneiden Sie sie mit einem Messer in 1/2 cm dicke Scheiben. Grillen Sie die Auberginen auf einer Gusseisengrillplatte oder in einer einfachen antihaftbeschichteten Pfanne. Legen Sie die gegarten Auberginen nach und nach auf einen Servierteller.
Nehmen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne und beginnen Sie, die Parmigiana zusammenzustellen. Machen Sie die erste Schicht aus Auberginen (wie auf dem Foto zu sehen), Tomatensauce, Käsescheibe und Auberginen. Fahren Sie mit dem Rest fort, bis zum Rand der Pfanne. Fügen Sie schließlich Tomatensauce und reichlich Parmesan hinzu.
Kochen Sie Ihre Parmigiana bei niedriger Hitze für 15 Minuten.
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