Der gegrillte Radicchio ist ein einfaches und schnelles Rezept, das sowohl mit dem langen Treviso-Radicchio als auch mit dem runden zubereitet werden kann. In beiden Fällen reicht es aus, den Radicchio zu säubern, auf einem Grill zu garen und mit Öl, Salz und Minze zu würzen. Am Ende könnt ihr ein wenig Balsamico-Glasur hinzufügen, um es schmackhafter zu machen. In wenigen Minuten ist eure Beilage fertig!
Der gegrillte Radicchio ist außerdem ein hervorragendes Rezept für alle, die einer Diät folgen. Seine beachtlichen Nährwerte und der geringe Kaloriengehalt (nur 16 kcal pro 100 g) machen ihn absolut leicht! Ideal ist es, ihn roh oder in der Pfanne zu essen, um die Nährstoffe nicht zu verlieren. Wichtig ist, ihn beim Kochen nicht zu verbrennen.
Hier unten findet ihr weitere Rezepte mit Radicchio:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von gegrilltem Radicchio
- 1 Roter Radicchio di Treviso IGP, spät
- natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Minze (frisch)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Balsamico-Glasur
Werkzeuge
- 1 Gusseisenpfanne
Schritte für gegrillten Radicchio
Um den Radicchio zu grillen, beginnen Sie damit, die äußeren Blätter zu entfernen. Waschen Sie die Blätter gründlich und trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch, ohne sie zu zerbrechen.
Heizen Sie eine Gusseisenpfanne vor und legen Sie den Radicchio darauf. Lassen Sie ihn zwei Minuten auf jeder Seite garen.
In der Zwischenzeit geben Sie das native Olivenöl extra, das Salz und einige frische Minzblätter in eine kleine Schüssel.
Mischen Sie alles mit einem Teelöffel und lassen Sie es für ein paar Minuten ruhen.
Übertragen Sie den Radicchio auf einen Servierteller und würzen Sie ihn mit dem zuvor zubereiteten Öl.
Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig Balsamico-Glasur und frische Minzblätter hinzufügen.
Ich empfehle, den Radicchio ein paar Stunden im Voraus zuzubereiten, damit er besser durchziehen kann.
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