Wenn ihr etwas Weiches, hübsch Aussehendes und super Leckeres sucht, seid ihr hier genau richtig! Heute stelle ich euch meinen herzhafter Danubio vor, ein Rezept, das nach Zuhause und Zusammensein schmeckt. Er ist perfekt für Brunch, Aperitifs, Geburtstagsfeiern, Ostern oder Abende mit Freunden. Der Danubio besteht aus vielen kleinen weichen Teigkugeln, die in der Form zu einer salzigen Torte zusammengefügt werden und sich mit den Händen abnehmen lassen. Das Schöne daran ist genau das: Jeder nimmt sich seine gefüllte Kugel, und es ist jedes Mal ein Erfolg. Ich habe ihn mit gekochtem Schinken und Scamorza gefüllt, aber ihr könnt auch gegrilltes Gemüse oder alles andere verwenden, was ihr mögt.
Auch mein Kleiner liebt ihn, es ist sein Lieblingsrustico und er ist total verrückt danach! Es ist ein super praktisches und vielseitiges Rezept, das ihr jedes Mal nach dem, was ihr im Kühlschrank habt, personalisieren könnt.
Also, was sagt ihr? Ab in die Küche und zusammen zubereiten!
Hier unten findet ihr noch weitere richtig gute Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen (elektrisch)
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten zur Zubereitung des herzhaften Danubio
- 520 g Weizenmehl (Typ 00)
- 250 ml Milch
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Zucker
- 10 Salz
- 20 g frische Hefe
- 50 g Pflanzenöl
- 200 g gekochter Schinken
- 100 g Salami
- 200 g geräucherte Provola
- 1 Ei
- nach Belieben Chiasamen
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Backform
Schritte zur Zubereitung des herzhaften Danubio
In einer kleinen Schüssel die frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Gut verrühren und beiseitestellen.
In einer großen Schüssel das Mehl geben und die lauwarme Milch mit der aufgelösten Hefe hinzufügen. Einen Teelöffel Zucker und das Pflanzenöl dazugeben.Leicht vermischen, dann Salz und Ei zugeben. Den Teig ein paar Minuten mit einer Gabel verrühren.
Wenn ihr den Teig nicht gut mit der Gabel bearbeiten könnt, knetet ihn mit einer Küchenmaschine oder einfach mit den Händen, so wie ich es gemacht habe. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort mindestens 3 Stunden gehen lassen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat. Die Zeiten können je nach Raumtemperatur variieren.
Während der Teig geht, die Wurstwaren und die Provola in Würfel schneiden und beiseitestellen.
Nach der Gehzeit den Teig erneut bearbeiten und Stücke von jeweils ca. 40 g abnehmen. Die Kugel leicht flachdrücken und mit gekochtem Schinken, Salami und Provola füllen. Die Ränder wieder schließen und eine Kugel formen. Die Kugeln in die Form setzen, beginnend in der Mitte und in einer Spirale nach außen, dabei etwas Platz zwischen den Kugeln lassen (während des Gehens kleben sie aneinander).
Erneut mit einem Tuch abdecken und weitere 45–60 Minuten gehen lassen, bis sie aufgegangen und miteinander verbunden sind.
Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen. In einer kleinen Schüssel das Ei verquirlen und die Oberfläche des Danubio vorsichtig damit bestreichen, anschließend mit Chiasamen bestreuen. In den Ofen schieben und etwa 30 Minuten backen, oder bis die Oberfläche schön goldbraun ist. Sollte die Oberfläche zu schnell dunkel werden, mit Backpapier abdecken.
Den Danubio aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor ihr ihn serviert. Er schmeckt warm am besten, bleibt aber auch kalt schön weich.
Und hier ist er fertig: schön, fluffig und herrlich zerlaufend!
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Ganz liebe Grüße, BIS ZUM NÄCHSTEN REZEPT!!!
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Danubio mit anderen Zutaten füllen?
Natürlich, ihr könnt die Füllung nach eurem Geschmack oder dem, was gerade im Kühlschrank ist, variieren.
Kann ich den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank gehen lassen?
Ja, das ist möglich! Für eine langsamere und kontrollierte Gehzeit könnt ihr den Teig 8–12 Stunden im Kühlschrank gehen lassen. In diesem Fall nehmt den Teig mindestens eine Stunde vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur erreicht.
