Die Kartoffelpuffer sind köstliche Häppchen, die den klassischen neapolitanischen Kroketten sehr ähnlich sind und die Sie sowohl als Vorspeise, als Aperitif oder Beilage verwenden können. Sie enthalten Kartoffeln, Petersilie, Pfeffer und Parmesan: Diese Mischung wird dann in Form eines Puffers geschlossen und anschließend in eine dünne und leichte Panade gehüllt. Sie können sie sogar mit etwas Wurst oder Käse füllen, um sie noch schmackhafter zu machen. Diese Puffer sind wirklich schnell und einfach zuzubereiten und daher für jedermann geeignet.
Gehen wir in die Küche und bereiten wir zusammen diese leckeren Kartoffelpuffer zu!
Maria Rosaria
Verpassen Sie nicht diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10 Puffer
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Kartoffelpuffer
- 2 Eier
- 450 g Kartoffeln
- 100 g geriebener Parmesan
- 130 g Mehl 00
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Paniermehl
- Petersilie
Werkzeuge Kartoffelpuffer
- 1 Schüssel
- 1 Kartoffelpresse
- 1 Gusseisentopf
Schritte Kartoffelpuffer
Zuerst waschen Sie die Kartoffeln gründlich, geben Sie sie in einen Topf mit Salzwasser und kochen Sie sie.
Wenn sie gekocht sind, schälen Sie sie und drücken Sie sie durch die Kartoffelpresse.
Geben Sie in eine Schüssel die Kartoffelpüree, den geriebenen Parmesan, die Eier, das Mehl, den Pfeffer, die Petersilie und das Salz.
Mischen Sie alles mit einer einfachen Gabel. Erhitzen Sie das Öl in einem kleinen Topf mit hohen Rändern.
Nehmen Sie etwas von der Masse, modellieren Sie sie zwischen Ihren Händen und formen Sie Puffer.
Braten Sie sie in heißem Öl, ein paar auf einmal. Wenn die Puffer goldbraun sind, lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um das überschüssige Öl zu entfernen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Bei hoher oder niedriger Flamme?
Bevorzugt bei niedriger Flamme, indem man sie 4/5 Minuten lang wendet.
Kann man Wurst, Käse etc. hinzufügen?
Klar, Sie können Wurst, Käse oder Sardellen hinzufügen.
