Die Pasta und Kartoffeln mit Provola ist ein typisches Gericht der neapolitanischen Tradition, wo es als echtes Wohlfühlessen gilt. Es ist ein Rezept der einfachen Küche, das aus der Notwendigkeit entstanden ist, einfache und leicht verfügbare Zutaten zu nutzen und sie in ein reichhaltiges und cremiges Gericht zu verwandeln. Mit der Zeit wurde diese Zubereitung durch die Zugabe von geräuchertem Provola bereichert, der einen schmelzenden und super cremigen Touch verleiht.
Zu meinen Pasta, Kartoffeln und Provola habe ich Parmesanschalen und eine Prise Pfeffer hinzugefügt, die den Geschmack der Kartoffeln und der Pasta unterstreicht.
Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage, aber es ist so lecker, dass es das ganze Jahr über zubereitet werden kann. Seine natürliche Cremigkeit entsteht, indem die Pasta direkt in der Kartoffelbrühe gekocht wird, die Stärke freisetzt und ein unwiderstehliches Hauptgericht schafft.
Die Zubereitung ist wirklich einfach und erfordert nur wenige Schritte, aber das Ergebnis wird ein einfaches, schmackhaftes Gericht sein, das alle mit seinem einladenden Geschmack und Duft erobert.
Lass uns in die Küche gehen und zusammen diese köstliche Pasta, Kartoffeln und Provola zubereiten!
Hier unten lasse ich dir andere Hauptgerichte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Pasta und Kartoffeln
- 500 g gemischte Pasta
- 3 Karotten
- 1 Stange Sellerie
- 4 Kartoffeln
- Extra natives Olivenöl
- geräucherter Provola
- Parmesan (Schalen)
- 60 g geriebener Parmesan
- schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Schöpflöffel
Zubereitung der Pasta und Kartoffeln
Pasta und Kartoffeln zuzubereiten ist wirklich einfach.
Als erstes die Karotten schälen und waschen, dann mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Gleiches gilt für die Selleriestange.
Die Kartoffeln schälen, gut waschen und mit einem Küchentuch trocknen. Mit einem Messer in kleine Würfel schneiden.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackten Karotten und den Sellerie ein paar Minuten anbraten. Die Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
Salz und etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Heißes Wasser hinzufügen, bis die Kartoffeln bedeckt sind, und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln zu zerfallen beginnen.
Den gemischten Nudel direkt in den Topf mit den Kartoffeln geben und umrühren.
Gießen Sie heißes Wasser, einen Schöpflöffel nach dem anderen, wie bei der Zubereitung eines Risottos.
Wenn die Nudeln al dente sind und das Gericht cremig ist, das Feuer ausschalten. Fügen Sie die Parmesanschalen, den Provola und den geriebenen Parmesankäse hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel, bis der ganze Provola geschmolzen ist.
Ein paar Minuten ruhen lassen und guten Appetit!
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