Morgens aufzustehen und diesen köstlichen Kuchen mit Pfirsichmarmelade auf unserem Tisch zu finden, ist unbezahlbar. In dieser Jahreszeit gibt es noch viele Pfirsichsorten, und deshalb wollte ich eine gute hausgemachte Marmelade zubereiten und schnell einen ausgezeichneten Mürbeteig kneten.
Der Kuchen mit Pfirsichmarmelade ist mein Lieblingsdessert, weil er echt, einfach zuzubereiten und krümelig und leicht ist; außerdem ist er sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee ideal. Tatsächlich nehmen meine Mädchen ihn auch mit zur Schule, obwohl sie den Nutellakuchen bevorzugen.
Hier sind weitere Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Pfirsichmarmeladenkuchen
- 3 Eier
- 130 g Zucker
- 100 ml Pflanzenöl
- 300 g Mehl 00
- Vanillin
- 1 Teelöffel Backpulver
Schritte für den Pfirsichmarmeladenkuchen
Geben Sie die Eier, Zucker, Pflanzenöl, Mehl, Vanillin und den Teelöffel Backpulver in die Schüssel.
Verarbeiten Sie die Zutaten schnell mit den Händen, bis Sie einen homogenen Teig erhalten. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Nehmen Sie den Teig heraus, entfernen Sie die Folie und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einem mehrere Millimeter dicken Blatt aus, das Sie in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform legen. Bedecken Sie die Ränder gut und stechen Sie den Boden des Kuchens mit einer Gabel ein. Streichen Sie die Marmelade gleichmäßig auf die Teigscheibe. Rollen Sie den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und schneiden Sie mit einem geriffelten Teigrad Streifen heraus. Legen Sie die ersten Streifen schräg in gleichmäßigem Abstand zueinander. Legen Sie die anderen darüber, beginnend am Rand. An diesem Punkt verschließen Sie den Kuchen gut, indem Sie den überschüssigen Teig entfernen.
Sobald er fertig ist, bei 170° für 25-30 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er oben schön goldbraun ist.
Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn 30 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Legen Sie ihn auf eine Servierplatte und servieren Sie!
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