Sardellen gehören zur Kategorie des blauen Fisches, der auf viele Arten zubereitet werden kann: mariniert, frittiert mit oder ohne Panade, sie können als Beilage zu einem Pastagericht oder einer Pizza Marinara dienen. Und dann gibt es diejenigen, die wie ich sie lieber im Ofen in der Auflaufform zubereiten. Auch so behalten sie ihren unverwechselbaren Geschmack, begleitet von Kirschtomaten und verschiedenen Gewürzen. Kurz gesagt, dieser Fisch ist wirklich vielseitig und ermöglicht es uns, verschiedene und schmackhafte Gerichte zu kreieren.
Wie bei jedem traditionellen Rezept gibt es verschiedene Versionen. Die, die ich Ihnen heute gebe, ist das Originalrezept für Sardellen in der Auflaufform, das meine Großmutter in Neapel zubereitet.
Es ist eine sehr einfache und schnelle Zubereitung! Vor allem, wenn Sie die Sardellen bereits gereinigt kaufen!
Sardellen in der Auflaufform können zusammen mit anderen Fischvorspeisen, Risotto mit Garnelen und Zitrone, Fusilli mit Sepien oder jedem ersten Gang mit Meeresfrüchtearoma serviert werden.
Auf in die Küche und bereiten wir dieses Gericht zusammen zu!!!
Hier unten hinterlasse ich Ihnen weitere Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Sardellen in der Auflaufform
- 500 g Sardellen
- 8 Kirschtomaten
- Salz
- Petersilie (oder Minze)
- 100 g Brot (zerbröselt)
- 2 Knoblauchzehen
Werkzeuge
- 1 Auflaufform
- 1 Messer
Schritte Sardellen in der Auflaufform
Als erstes reinigen Sie die Sardellen, indem Sie Kopf, Gräten und Schwanz entfernen. Dann spülen Sie sie gründlich ab und lassen sie in einem Sieb abtropfen.
Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Nehmen Sie die Minze oder Petersilie, waschen Sie sie gut und schneiden Sie sie mit einem Messer klein.
Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Nehmen Sie eine 24 cm große Auflaufform und fügen Sie etwas natives Olivenöl extra hinzu.
Beginnen Sie, die Sardellen strahlenförmig in der Auflaufform zu platzieren.
Fügen Sie das alte Brot, die Kirschtomaten, den Knoblauch, das Salz und die Petersilie hinzu.
Schließen Sie mit den Sardellen ab und machen Sie weiter, indem Sie drei Schichten bilden.
Fügen Sie etwas Olivenöl hinzu und backen Sie im Umluftofen bei 170° für etwa 15-20 Minuten.
Lassen Sie die Oberfläche gut gratinieren.
Hier sind Ihre Sardellen in der Auflaufform fertig!!
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich sie im Kühlschrank aufbewahren?
Natürlich, Sie können sie auch am nächsten Tag aufbewahren, sie sind auch kalt hervorragend!
