Heute lasse ich euch ein Rezept da, welches mir sehr am Herzen liegt: süße und herzhafte Crêpes.
Die Crêpe ist eine weiche Waffel, die es uns ermöglicht, unzählige Rezepte zu kreieren. Normalerweise bereite ich sie vor, um sie mit Aufschnitt, Käse, Nutella, Sahne und Marmelade zu füllen.
Sie sind so einfach zuzubereiten, dass man sie sogar zum Frühstück kochen kann, während man auf einen schönen Kaffee wartet; in diesem Fall füllen wir sie mit süßen Cremes, Marmeladen oder Honig. Die Vielseitigkeit dieser Crêpes ermöglicht es uns, sie jederzeit zur Hand zu haben, wenn sie vorher zubereitet wurden, und sie für jede Mahlzeit des Tages zu verwenden, z. B. für ein leichtes Abendessen, gefüllt mit allerlei Gemüse.
Um einen glatten Teig ohne Klumpen und mit hervorragendem Garergebnis zu erzielen, müssen wir auf das Kochen achten und ein wenig Geduld haben.
Den Knusprigkeitsgrad der Crêpe entscheidet ihr nach eurem Geschmack. Ich bin der Meinung, dass sie, wenn sie nicht lange genug gekocht wird, zu weich im Mund ist, deshalb lasse ich sie ein paar Minuten länger kochen.
Verpasst nicht diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für süße und herzhafte Crêpes
- 3 Eier
- 260 g Mehl 00
- 500 ml Milch
- Butter (Für das Braten)
Werkzeuge
- 1 Pfanne für Crêpes
- 1 Spatel
- 1 Schüssel
- 1 Handbesen
Schritte für süße und herzhafte Crêpes
Nehmt eine Schüssel und brecht die Eier hinein, wobei darauf zu achten ist, keine Schalenstücke hineinzufallen.
Nachdem alle Eier hinzugefügt wurden, gebt die Milch dazu.
Nehmt einen Handbesen und rührt ein paar Minuten lang. Fügt das Mehl mit einem Sieb hinzu und verarbeitet alle Zutaten weiter, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
Deckt die Schüssel mit einem Tuch ab und lasst den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
Nehmt die Schüssel aus dem Kühlschrank und rührt den Teig mit einem Holzlöffel um.
Erhitzt die Pfanne leicht mit etwas Butter.
Gießt eine Kelle Teig für Crêpes in die Mitte der Pfanne und dreht die Pfanne, um den Teig gleichmäßig in einer dünnen Schicht zu verteilen.
Backt die Crêpe bei niedriger Hitze 2 Minuten lang, bis der Teig gar ist.
Verwendet einen Spatel, um die Crêpes zu wenden, ohne sie zu zerbrechen. Backt die andere Seite weitere 2 Minuten bis zur vollständigen Garung.
Gebt die Crêpes auf einen Servierteller und macht so weiter mit dem ganzen Teig.
Bereit zum Servieren, wie ihr mögt!
Ihr könnt die Crêpes zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Crêpes einfrieren?
Natürlich könnt ihr die Crêpes problemlos einfrieren.
