Der Toten-Torrone ist ein Dessert, das man hauptsächlich in neapolitanischen Konditoreien in dieser Jahreszeit findet, die dem Gedenken an Verstorbene vorausgeht. Wir sprechen von einem anderen Torrone als dem klassischen, der weich ist und in vielen Varianten gefüllt wird, wobei die Basis immer Schokolade ist. Der Hauptunterschied liegt sicherlich in der Qualität der Schokolade, die Sie wählen, denn Schokolade geringer Qualität wird nicht den Geschmack und das Aroma liefern, die dieser köstliche Torrone erfordert. Diese Torroni sind auch sehr schön anzusehen, da viele Konditoren sie durch Mischen verschiedener Schokoladensorten herstellen, und das Ergebnis wird sicherlich auch das Auge eines echten Kenners beeindrucken.
Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie man diese Köstlichkeit zubereitet.
Verpassen Sie nicht diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Teuer
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten Toten-Torrone
- 350 g Zartbitterschokolade (100 g für den letzten Verschluss zurücklegen)
- 300 g Weiße Schokolade
- 200 Milchschokolade
- 350 g Nutella®
- 300 g Ganze geschälte Haselnüsse
Werkzeuge
- 1 Kastenform
- 2 Kleine Töpfe
- 1 Topf
Schritte Toten-Torrone
Zuerst schmelzen Sie einen Teil der Zartbitterschokolade im Wasserbad. (100 g Schokolade werden für die abschließende Abdeckung benötigt.
Die Schokolade sollte glatt, glänzend und klumpenfrei sein.
Nehmen Sie eine Silikon-Kastenform und verteilen Sie die geschmolzene Schokolade mit einem Backpinsel auf dem Boden und den Seiten. Stellen Sie sie für 10 Minuten in den Gefrierschrank. Nehmen Sie die Form heraus und wiederholen Sie den Vorgang mit der geschmolzenen Schokolade, um eine zweite Schicht zu bilden. Stellen Sie sie für weitere 10 Minuten zurück in den Gefrierschrank.
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Füllung. Schmelzen Sie die weiße Schokolade im Wasserbad.
Und die Milchschokolade.
Nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie die weiße Schokolade, die Milchschokolade und schließlich die Nutella hinzu.
Mischen Sie alles gut mit einem Holzlöffel und fügen Sie schließlich die Haselnüsse hinzu.
Vermengen Sie alles gut. Nehmen Sie die Form aus dem Gefrierschrank und verteilen Sie die Füllung darin.
Stellen Sie sie für 6 Stunden in den Kühlschrank.
Wenn der Torrone fest geworden ist, fügen Sie die letzte Schicht hinzu. Schmelzen Sie die zuvor beiseitegelegte Schokolade im Wasserbad und verteilen Sie sie schnell auf dem Torrone. Stellen Sie ihn für weitere 30 Minuten zurück in den Kühlschrank.
Wenn er fertig ist, lösen Sie ihn mit Hilfe eines Messers aus der Form. (Mit dieser Form können Sie die Ränder vorsichtig ohne Messerhilfe öffnen). Stürzen Sie ihn auf eine Servierplatte und entfernen Sie die Form.
Der Toten-Torrone ist bereit, genossen zu werden.
Wenn er beim Schneiden bricht, bedeutet das, dass die innere Konsistenz genau richtig weich ist.
Er hält sich eine Woche im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.
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