Der Birnen-Quark-Kuchen ist fluffig, aromatisch und einfach zuzubereiten. Ein Quark-Teig, ganz ohne Butter, mit Rum aromatisiert und mit Stückchen von Sirupbirnen verfeinert (du kannst auch frische Birnen verwenden, am besten süße und saftige). Für eine noch verführerischere Variante empfehle ich die Zugabe von Rosinen oder Zartbitterschokoladen-Stückchen in den Teig. Ein perfekter, selbstgemachter Snack oder Frühstück — simpel und ehrlich. Im Folgenden: was du für diesen köstlichen Birnen-Quark-Kuchen brauchst:
Weitere Rezepte mit Ricotta :
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 3 Eier
- 370 g Mehl
- 80 g Kartoffelstärke
- 370 g Ricotta
- 150 g Zucker
- 80 ml Pflanzenöl
- 150 ml Milch
- eine Prise Salz
- abgeriebene Schale von ½ Zitrone
- ein Schuss Rum (optional)
- 1 Päckchen Backpulver
- 230 g Birnen in Sirup (bereits abgetropft)
Zubereitung
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Ricotta, Rum und die abgeriebene Zitronenschale zugeben und mit den elektrischen Schneebesen weiterarbeiten.
Milch und das Öl nach und nach dazugießen und zuletzt das mit Backpulver und Kartoffelstärke gesiebte Mehl unterheben.
Wenn ein homogener, klumpenfreier Teig entstanden ist, die Birnen in Würfel (oder dünne Scheiben) schneiden und vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig ziehen.
Eine Springform (24–26 cm Durchmesser) einfetten und leicht bemehlen, den Teig hineinfüllen und die Oberfläche glatt streichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180° C etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit der klassischen Stäbchenprobe prüfen.
Nach dem Backen und vollständigem Abkühlen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
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