Erdbeer-Joghurt-Muffins: Ein Vorschlag mit zarter Konsistenz und unwiderstehlichem Duft für ein gesundes und schmackhaftes Frühstück. Saftig, aromatisch und geschmackvoll – diese Muffins sind eine köstliche Art, den Tag energiegeladen zu beginnen oder sich eine süße Pause zu gönnen, gerne in Gesellschaft einer guten Tasse Tee. Hergestellt aus einfachen, hochwertigen Zutaten wie frischen Erdbeeren, Naturjoghurt und fein gemahlenen Mandeln, sind sie sehr einfach zuzubereiten und überzeugen durch ihre Saftigkeit. Als Alternative zu Erdbeeren könnt ihr natürlich auch euer Lieblingsobst wählen, um diese wunderbaren Küchlein zu verfeinern. Im Folgenden seht ihr, was ihr für ca. 7 (große) Erdbeer-Joghurt-Muffins braucht:
Weitere Rezepte für Desserts mit Erdbeeren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 7
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 220 g Mehl
- 125 g Joghurt
- 125 ml Pflanzenöl
- 50 g fein gemahlene Mandeln
- 1/2 Päckchen Backpulver
- eine Prise Salz
- die abgeriebene Schale einer Zitrone
- 200 g frische Erdbeeren
Schritte
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz so lange schlagen, bis eine helle, schaumige Masse entsteht.
Joghurt, Pflanzenöl und die abgeriebene Zitronenschale zugeben und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Nach und nach das gesiebte Mehl mit dem Backpulver unterheben und die fein gemahlenen Mandeln hinzufügen. Die in Stücke geschnittenen Erdbeeren leicht bemehlen und vorsichtig unter den Teig heben.
Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder einfetten und bemehlen. Den Teig in die Förmchen füllen und etwa zu 2/3 befüllen.
Bei 170°C ca. 30 Minuten backen, je nach Größe der Muffins und Ofen. Zur Kontrolle einen Holzstab in die Mitte eines Muffins stecken: wenn er sauber herauskommt, sind sie fertig.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Die Erdbeer-Joghurt-Muffins sind servierbereit!
Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
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