Einfach und schnell zuzubereiten ist der Blaubeerkuchen ein lockerer, aromatischer und leckerer Kuchen, gekennzeichnet durch eine Schicht Konfitüre obenauf. Dieser köstliche Kuchen eignet sich zum Frühstück oder als Nachmittagssnack. Auch nach dem Essen, zum Beispiel mit einer Kugel Eis serviert, schmeckt er gut und hält sich ein paar Tage. Im Folgenden sehen wir gemeinsam, was benötigt wird, um diesen köstlichen, fluffigen Blaubeerkuchen zu Hause zuzubereiten:
Weitere Rezepte mit Blaubeeren :
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 3 Eier
- 160 g Mehl
- 40 g Maisstärke
- 140 g Zucker
- 70 ml Pflanzenöl
- abgeriebene Zitronenschale
- 12 g Backpulver
- 250 g Blaubeeren
- nach Belieben Blaubeerkonfitüre
Schritte
Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig aufschlagen, bis eine helle, luftige Masse entsteht.
Das Öl nach und nach einrühren, die abgeriebene Zitronenschale sowie das gesiebte Mehl mit der Maisstärke und dem Backpulver zugeben. Gut verrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
Blaubeeren waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Mehl wenden. Mit Hilfe eines Siebs das überschüssige Mehl entfernen und unter den Teig heben, dabei von unten nach oben mit einem Spatel verrühren.
Den Teig in eine zuvor gefettete und bemehlte Springform (22 cm Durchmesser) geben und die Oberfläche glattstreichen.
Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen bei 180°C schieben und etwa 40 Minuten backen; mit der klassischen Stäbchenprobe testen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Den Kuchen auf eine Servierplatte stürzen und einige Esslöffel Blaubeerkonfitüre auf der Oberfläche verstreichen.
Nach Belieben mit frischen, mit Puderzucker bestreuten Blaubeeren garnieren und servieren.
Guten Appetit und… bis zum nächsten Rezept!
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