Fluffiger Puddingkuchen, zubereitet mit einem einfachen Teig, der mit Haselnussmehl verfeinert ist, und einer ungewöhnlichen Füllung: Schokoladenpudding. Ein Kuchen, der schon vor dem Backen im Ofen gefüllt wird, praktisch und sehr, sehr lecker. Ob als Nachmittags-Snack, zum Frühstück oder als Dessert – er kommt ohne Butter aus und schmeckt Groß und Klein. Für die Zubereitung unseres fluffigen Puddingkuchens benötigen Sie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: für 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 40 g Haselnussmehl
- 200 g Weizenmehl (Type 00)
- 100 ml Pflanzenöl
- 100 ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- Vanillearoma
- eine Prise Salz
- 250 g Schokoladenpudding
Schritte
Eier mit einer Prise Salz und dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis eine helle, luftige Masse entsteht.
Öl und Milch in einem dünnen Strahl zugießen, Vanillearoma hinzufügen und alles gut verrühren.
Nach und nach das Mehl, das Haselnussmehl und das Backpulver direkt über die Masse sieben. Einige Minuten verrühren, bis der Teig homogen und klumpenfrei ist.
Eine Springform mit ca. 20–22 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.
Den Schokoladenpudding löffelweise direkt auf der Oberfläche des Kuchens verteilen und Häufchen bilden.
Die Form in den vorgeheizten Backofen bei 180°C schieben und etwa 40–45 Minuten backen.
Bei gleichmäßiger Bräunung die Stäbchenprobe machen, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Der fluffige Puddingkuchen ist servierbereit und kann nach Wunsch mit Puderzucker bestäubt werden.
Guten Appetit und… bis zum nächsten Rezept!
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