Lecker und ganz einfach: Gugelhupf mit gekochten Karotten im Teig. Mit Mandelaroma und Orangenschale duftend, ist er wirklich unwiderstehlich. Seine fluffige und zarte Konsistenz macht ihn perfekt für ein gesundes, selbstgemachtes Familienfrühstück. Und Sie werden sehen, dass er auch bei den Kleinsten gut ankommt! Im Folgenden zeigen wir, wie man diesen besonderen Gugelhupf mit gekochten Karotten zu Hause zubereitet:
Weitere ähnliche Rezepte mit Karotten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 200 g Mehl (Typ 00)
- 50 g Frumina (feine Weizenstärke)
- 80 ml Pflanzenöl
- Einige Tropfen Mandelaroma
- 350 g Karotten (geschält)
- abgeriebene Schale einer Orange
- 1 Päckchen Backpulver
Schritte
Die geschälten und klein geschnittenen Karotten in einem Topf mit reichlich kochendem Wasser etwa 15 Minuten kochen.
Gut abgießen, mit einem Mixer zu einem glatten Püree verarbeiten und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit mit der Teigzubereitung fortfahren.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker, der abgeriebenen Orangenschale und einigen Tropfen Mandelaroma mit den Handrührern schaumig schlagen.
Ist eine luftige, schaumige Masse entstanden, das Karottenpüree, das Öl in einem dünnen Strahl und das gesiebte Mehl zusammen mit der Frumina und dem Backpulver zugeben.
Alle Zutaten gut verrühren und den Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupf-Form (24 cm Durchmesser) füllen.
Den Kuchen in den Backofen schieben und bei 170 °C etwa 40–45 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann den Gugelhupf auf eine Platte stürzen und nach Belieben mit Puderzucker und ungesüßtem Kakaopulver bestreuen.
Guten Appetit und… bis zum nächsten Rezept!
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