Lecker und fluffig: Die Joghurtkuchen-Quadrate sind ein vielseitiger, leichter Kuchen. Ihr könnt sie nach Belieben aromatisieren oder variieren, z. B. mit Zartbitterschokotropfen, knusprigen Trockenfrüchten wie Walnüssen oder Mandeln oder mit Stückchen frischer Früchte wie Erdbeeren, Blaubeeren oder Pfirsichen. Ideal zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit, passend zu einer Tasse Milch oder einem guten Tee. Dieser Kuchen bleibt in einer luftdichten Dose mehrere Tage lang weich. Im Folgenden erfahrt ihr, was ihr für diese köstlichen Joghurtkuchen-Quadrate braucht:
Weitere Rezepte mit Joghurtdesserts:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 25
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 125 g Joghurt (natur oder aromatisiert, nach Belieben)
- 180 g Zucker
- 3 Eier
- 100 ml Pflanzenöl
- 250 g Weizenmehl (Typ 00)
- 1 Päckchen Backpulver
- eine Prise Salz
- abgeriebene Zitronen- und Orangenschale
- nach Belieben Puderzucker (zum Dekorieren)
Schritte
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
Das Öl in dünnem Strahl dazugießen und den Joghurt unterrühren. Die abgeriebene Orangen- und Zitronenschale sowie das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen.
Mit einem Spatel vorsichtig verrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht. Den Teig in eine zuvor eingefettete und bemehlte Form (23×23 cm) oder in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben.
Die Oberfläche mit dem Spatel glattstreichen und den Kuchen bei 180°C etwa 25–30 Minuten backen, oder bis er gleichmäßig goldbraun ist. Mit der Stäbchenprobe prüfen, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann.
Den Joghurtkuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und in Quadrate schneiden.
Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
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