Kaltes Mandel‑ und Amaretti‑Dessert: ein raffiniertes Dessert ohne Backen, ideal um an heißen Sommertagen zu erfrischen oder als Abschluss eines Menüs. Diese unwiderstehliche Köstlichkeit besteht aus einer cremigen Ricotta‑Basis, verfeinert mit Zartbitter‑Schokotropfen, geschichtet mit getränkten Löffelbiskuits, Mandelaufstrich und zerbröselten Amaretti. Für ein optimales Ergebnis empfiehlt es sich, Ricotta von guter Qualität zu verwenden. Zur zusätzlichen Dekoration könnt ihr Mandelaufstrich, Mandelblättchen oder geraspelte Schokolade und Amaretti verwenden. Dieses Dessert hält sich im Kühlschrank etwa 2–3 Tage. Wichtig ist, es gut mit Frischhaltefolie abzudecken oder in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Im Gefrierschrank gelagert, empfiehlt es sich, es innerhalb von etwa 1 Monat zu verzehren und vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen zu lassen. Im Folgenden sehen wir gemeinsam, was ihr für die Zubereitung unseres leckeren kalten Mandel‑Amaretti‑Desserts benötigt:
Weitere Rezepte für nicht gebackene Desserts :
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten
- 200 g Ricotta
- 1 Esslöffel Puderzucker
- 30 ml Amaretto (Likör)
- 50 g Zartbitterschokotropfen
- 80 g Mandelaufstrich
- 50 g Amaretti
- 180 g Löffelbiskuits
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 ml Wasser
- 50 g Zucker
- 50 ml Amaretto (Likör)
- nach Belieben Mandelaufstrich
- nach Belieben Mandelblättchen
- nach Belieben Amaretti
Passaggi
Für die Zubereitung der Tränke das Wasser in einen kleinen Topf geben, den Zucker hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Amaretto unterrühren, gut vermischen und beiseitestellen.
Die frische Ricotta in eine Schüssel passieren, um eventuelle Klümpchen zu entfernen. Puderzucker, Vanilleextrakt und den Amaretto (oder Milch, wenn ihr bevorzugt) zugeben und verrühren. Anschließend die Zartbitterschokotropfen unterheben und mit einem Spatel vorsichtig vermengen.
Das Semifreddo schichten: Die Löffelbiskuits kurz und nacheinander in die Tränke eintauchen, dabei nicht zu sehr einweichen lassen.
Eine Schicht Löffelbiskuits auf den Boden einer 20-cm-Kastenform oder einer rechteckigen Form legen, die mit Frischhaltefolie ausgelegt ist.
Die Hälfte der Ricotta-Creme über die Löffelbiskuits geben und mit einem Spatel glattstreichen. Eine Schicht Mandelaufstrich darauf verteilen und mit zerbröselten Amaretti bestreuen.
Den Vorgang mit einer weiteren Schicht Ricotta-Creme und getränkten Löffelbiskuits wiederholen.
Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit das Dessert fest wird.
Sorgfältig stürzen und die Folie entfernen. Die Oberfläche mit Mandelaufstrich dekorieren. Mit Mandelblättchen und ganzen oder zerkleinerten Amaretti bestreuen. Kalt servieren.
Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
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