Die Kekse mit Kakaonibs werden mit einem etwas anderen Teig zubereitet und sind weich, so dass sie auf der Zunge zergehen. Ihre Konsistenz ähnelt eher einem Biskuit oder Biskuitteig als klassischen mürben, knusprigen Keksen. Kakaonibs sind reich an Vorteilen und verleihen unseren zarten Keksen eine angenehme, leichte Knusprigkeit. Es ist ein butterfreier Teig und sehr einfach zuzubereiten, ideal als Snack oder zum Frühstück. Ein besonderes und wirklich leckeres Rezept. Für ca. 45 kleine Kekse benötigen Sie:
Weitere Rezepte für kakaohaltige Kekse :
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: für ca. 45 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 2 Eier
- 80 g brauner Zucker (oder Kristallzucker)
- eine Prise Salz
- Vanillearoma
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 90 ml Pflanzenöl
- 240 g Mehl
- 8 g Backpulver
- 1 Esslöffel Kakaopulver (ungesüßt)
- 30 g Kakaonibs
- 40 g Puderzucker (+ nach Bedarf zum Dekorieren)
Schritte
Eier mit dem Zucker, einer Prise Salz, dem Zimt und dem Vanillearoma in einer Schüssel aufschlagen. Das Öl hinzufügen und weiterrühren.
Die Kakaonibs im Mixer zusammen mit dem Puderzucker zerkleinern und zur Masse geben. Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und einen Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver unterheben.
Mit Hilfe von zwei Teelöffeln oder indem Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle (bei mir gezackt) füllen, die Kekse formen und viele **Häufchen mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
**Die Häufchen sollten eher hoch bleiben und werden im Ofen etwas flacher, sie verlieren während des Backens ein wenig ihre Form. Keine Sorge, das ist völlig normal.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 10–12 Minuten backen (nicht länger). Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und die weichen Kekse mit Kakaonibs servieren.
Guten Appetit und… bis zum nächsten Rezept!
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