Kürbis- und Schokoladenkekse: weich und goldbraun, mit zartem Vanille- und Mandelduft, der den süßen, samtigen Geschmack des Kürbisses und die ganze Intensität dunkler Schokolade vereint. Sie sind ein perfekter Genuss für herbstliche Nachmittage, dazu passt eine Tasse dampfender Tee oder ein guter Kaffee. Dank des Kürbispürees bleiben sie mehrere Tage weich und müssen nicht vorgekocht werden: roher Kürbis verleiht den Keksen eine leichtere Konsistenz und eine lebhafte Farbe. Sie sind einfach zuzubereiten und werden alle Liebhaber von hausgemachten, aromatischen Süßspeisen begeistern. Sie halten sich in einer Blechdose oder einem luftdichten Behälter 3–4 Tage lang weich. Im Folgenden zeigen wir, was Sie für diese Kürbis- und Schokoladenkekse brauchen:
Weitere Rezepte mit Kürbis :
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 180 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 50 g Maisstärke
- 50 g Mandelmehl
- 80 g Kürbis (roh und geputzt)
- 50 ml Pflanzenöl
- 100 g brauner Zucker
- 1 Ei
- eine Prise Salz
- 10 g Backpulver
- Vanillearoma
- Einige Tropfen Mandelaroma (optional)
- 80 g Zartbitterschokolade (als Tropfen oder grob gehackt)
Schritte
Den rohen Kürbis in Würfel schneiden und zusammen mit dem Pflanzenöl pürieren, bis eine glatte, samtige Creme entsteht.
In einer Schüssel das Ei mit einer Prise Salz und dem braunen Zucker verquirlen. Vanillearoma, ein paar Tropfen Mandelaroma, das Kürbispüree und das Mandelmehl zugeben und gut verrühren.
Mehl, Maisstärke und Backpulver über die Mischung sieben. So lange rühren, bis ein weicher, aber nicht klebriger Teig entsteht (falls der Teig zu feucht ist, nach und nach 10–20 g Mehl ergänzen).
Die Zartbitterschokolade unterheben und nur so lange rühren, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
Die Hände leicht anfeuchten, damit der Teig nicht klebt. Pro Keks etwa 35 g Teig (ein gehäufter Esslöffel) entnehmen. Kugeln formen, leicht flach drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, dabei genügend Abstand lassen.
Im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 180°C 15 Minuten backen.
Die Kekse sollten innen weich und außen leicht goldbraun und knusprig sein. Vor dem Servieren auf ein Gitter legen und vollständig auskühlen lassen.
Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, markiere unbedingt #ipasticcinidinina auf Instagram, damit ich es sehen und mit der Community teilen kann.
