Die Mimosa Cake Pops sind elegante und eindrucksvolle kleine Leckereien, inspiriert von der traditionellen Torte Mimosa und perfekt, um den Internationalen Frauentag zu feiern. Sie zeichnen sich durch ihre kugelige Form, die weiße Schokoladenglasur und die Dekoration an der Oberfläche aus, die an die kleinen gelben Mimosenblüten erinnert. Zur Zubereitung kann man einem übrig gebliebenen Pan di Spagna neues Leben einhauchen, aber auch Pandoro, Rührkuchen oder jeden neutralen Kuchen wählen, solange er keine Cremes oder Füllungen enthält. Genau diese Schlichtheit macht sie so vielseitig und ideal als „Anti-Verschwendungs“-Rezept. Um die Krümel zu binden und zu einer formbaren Masse zu machen, reicht es, eine helle und mild schmeckende Konfitüre hinzuzufügen. Einfach und schnell in der Zubereitung, halten sie nach Fertigstellung höchstens ein paar Tage und lassen sich auch einzeln verpacken. Im Folgenden sehen wir, was man braucht, um diese köstlichen Mimosa Cake Pops zuhause herzustellen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: per 12 cake pops
- Kochmethoden: Ohne Backen
Zutaten
- 300 g Biskuit (Pan di Spagna) oder anderer neutraler Kuchen (+ 80 g zum Bestreichen)
- 80-100 g helle Konfitüre (Aprikose oder Pfirsich)
- 250 g weiße Schokolade (für die Glasur)
- 12 Stiele für Cake Pops
Zubereitung
Den Biskuitboden fein in eine Schüssel bröseln. Eventuelle dunklere Ränder der Kruste entfernen, damit die Farbe gleichmäßig bleibt.
Nach und nach die gewählte Konfitüre hinzufügen und so lange vermengen, bis eine kompakte, formbare und gleichmäßige Masse entsteht.
Portionen von etwa 25 g abnehmen. Zwischen den Handflächen zu gleichmäßigen Kugeln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ablegen.
Mit einem Stiel in der Mitte ein kleines Loch machen (nicht zu tief, damit sie nicht zerbrechen) und die Kugeln für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Eine kleine Menge weiße Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, die Spitze des Stiels in die geschmolzene Schokolade tauchen und vorsichtig in das Loch des Cake Pops stecken. So weitermachen, bis alle Pralinen bestückt sind.
Erneut für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend die restliche weiße Schokolade schmelzen und jeden Cake Pop vollständig eintauchen, dabei vorsichtig drehen, um sie gleichmäßig zu überziehen; überschüssige Schokolade abtropfen lassen.
Die Oberfläche sofort mit ganz feinen Biskuitbröseln bestreuen, um den „Mimosenblüten“-Effekt zu erzeugen. Die Cake Pops in einen vertikalen Halter oder in einen lebensmitteltauglichen Styroporblock stecken und vollständig fest werden lassen.
Die Mimosa Cake Pops sind jetzt bereit zum Genießen oder zum Verpacken und Verschenken.
Guten Appetit und… bis zum nächsten Rezept!
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, markiere unbedingt #ipasticcinidinina auf Instagram, damit ich es sehen und mit der Community teilen kann.
