Muffins mit Joghurt und Heidelbeeren sind perfekt für ein energiereiches Frühstück oder einen süßen Nachmittags-Snack. Durch den Zusatz von Joghurt werden die Muffins schön weich und saftig, während die Heidelbeeren für einen einzigartigen Geschmack sorgen. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach und schnell zuzubereiten – für jeden machbar. Bereit loszulegen? Viel Spaß und… guten Appetit! Vergiss nicht, deine Muffins mit uns zu teilen 🤍. Im Folgenden zeigen wir, was du für die Zubereitung brauchst:
Weitere Muffin-Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 3 Eier
- 125 g Joghurt
- 100 ml Pflanzenöl
- 250 g Mehl
- 160 g Zucker
- 8 g Backpulver
- eine Prise Salz
- Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- Abgeriebene Schale von 1 Orange
- 80 g frische Heidelbeeren (oder tiefgefroren)
Schritte
Die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz verrühren. Das Öl hinzufügen und mit einem Löffel oder einer Spatel weiter vermengen.
Den Joghurt und die abgeriebenen Schalen von Zitrone und Orange unterrühren. Dann das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver zugeben und gut vermengen. Den Teig nicht zu stark bearbeiten.
Die Heidelbeeren leicht in Mehl wenden und vorsichtig mit dem Spatel unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Jedes Förmchen etwa zu 2/3 mit Teig füllen und die Oberfläche mit etwas Kristallzucker bestreuen.
Ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Immer die Stäbchenprobe machen: Das Stäbchen sollte trocken und sauber herauskommen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Die Muffins mit Joghurt und Heidelbeeren sind jetzt bereit zum Genießen!
Guten Appetit und… bis zum nächsten Rezept!
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