Öl-Tarte mit Amarenen und Löffelbiskuits, ein einfacher, aber besonderer Kuchen (anders als die klassische Crostata, die wir kennen), aufgebaut aus mehreren Schichten puren Genusses. Angefangen bei der Basis, nämlich einem Mürbeteig ohne Butter, der teilweise mit Reismehl zubereitet ist und Löffelbiskuits einschließt, die in Amarenensirup getaucht wurden. Darauf folgt eine Kombination aus Konfitüre, Kakao und Amarenen im Sirup. Zum Schluss wird die Oberfläche mit den Teigabschnitten dekoriert, aus denen man auch unterschiedlich geformte Kekse backen kann. Die Öl-Tarte mit Amarenen und Löffelbiskuits ist perfekt zum Abschluss eines Essens oder als Nachmittagskuchen für Gäste, serviert mit einer guten Tasse Tee oder Kaffee. Hier ist, was Sie zur Zubereitung zu Hause brauchen:
Weitere besondere Tartes:
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: für 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 1 Ei
- 75 g Weißmehl (Tipo 00)
- 100 g Reismehl
- 90 g Puderzucker
- 60 ml Pflanzenöl
- Vanillearoma
- 6 g Backpulver
- ein Esslöffel Milch
- 120 g Löffelbiskuits
- 200 g Amarenen-Konfitüre
- ein Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- nach Belieben Amarenen im Sirup
- nach Belieben Amarenensirup
Schritte
In einer Schüssel das Ei mit dem Puderzucker verquirlen, dann das Pflanzenöl, das Vanillearoma und eine Prise Salz zugeben.
Das Weißmehl (Tipo 00) gemeinsam mit dem Backpulver und das Reismehl durchsieben und unter die Masse heben. Einen Esslöffel Milch hinzufügen, oder so viel wie nötig, bis ein glatter, kompakter Teigklumpen entsteht.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit in einer Schüssel die Tränke für die Löffelbiskuits zubereiten, indem du den Amarenensirup mit Milch oder Wasser verdünnst.
Separat die ganzen oder halbierten Amarenen mit der Amarenen-Konfitüre und einem Esslöffel ungesüßtem Kakaopulver vermischen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu einer runden Platte von 4–5 mm Dicke ausrollen. Den Boden und die Ränder einer 20-cm-Tarteform mit dem Mürbeteig auskleiden.
Aus den Teigresten Kekse formen, um die Oberfläche der Tarte zu dekorieren. Anschließend mit dem Zusammensetzen der Tarte fortfahren.
Die Löffelbiskuits nacheinander in die vorbereitete Tränke tauchen und auf dem Boden der Tarte platzieren.
Anschließend die Mischung aus Amarenen, Konfitüre und Kakao darüber verteilen und mit den Teigstücken abschließen.
In einen vorgeheizten Ofen bei 180°C geben und etwa 25–30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Die Öl-Tarte mit Amarenen und Löffelbiskuits ist servierbereit; nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
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