Die Pan Girella mit Schokotropfen sind köstliche Hefegebäcke ohne Eier, ideal für jeden Moment des Tages – als Nachmittagsjause oder ein besonderes Frühstück. Ihr Duft und die Konsistenz werden euch beim ersten Biss überzeugen! Ein weicher Hefeteig, der sich aufrollt und eine cremige Füllung aus Butter und Zucker umschließt, verfeinert mit verführerischen Zartbitter-Schokotropfen. Sie werden euch sogar das Fehlen der Eier vergessen lassen! Wenn ihr möchtet, könnt ihr die Füllung auch mit etwas Zimtpulver aromatisieren. Im Folgenden zeigen wir gemeinsam, wie man unsere Pan Girella ohne Eier mit Schokotropfen zubereitet:
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Portionen: 20
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 90 g Mehl (Type 0)
- 100 ml Wasser
- 10 g frische Hefe
- 2 TL Honig
- Vorteig
- 460 g Mehl (Type 0)
- 80 ml Wasser
- 100 ml Milch
- 80 g Zucker
- 10 g Salz
- 60 ml Pflanzenöl
- Vanillearoma
- 100 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 100 g Zartbitter-Schokotropfen
Schritte
Den Vorteig zubereiten, indem ihr in einer Schüssel das gesiebte Mehl mit der in lauwarmem Wasser aufgelösten Hefe und dem Honig vermischt. Abdecken und den Teig 45 Minuten ruhen lassen.
Wenn sich an der Oberfläche Bläschen gebildet haben, den Vorteig zusammen mit Zucker, Mehl, Milch und Wasser in eine Schüssel geben und hinzufügen.
Öl und Vanillearoma ebenfalls dazugeben und alle Zutaten so lange verarbeiten, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Zum Schluss das Salz einarbeiten. Einen Teigling formen und ihn in eine leicht geölte Schüssel legen.
Abdecken und an einem warmen Ort etwa 2–3 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Inzwischen weiche Butter mit Zucker verrühren, bis eine homogene Creme für die Füllung entsteht.
Wenn der Teig aufgegangen ist, ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 0,5 cm Dicke ausrollen. Die Butter-Zucker-Creme gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verstreichen und die Schokotropfen über die gesamte Fläche verteilen.
Den Teig von der kurzen Seite her aufrollen, sodass ein Zylinder entsteht. Die Rolle in Scheiben von ca. 2 cm Dicke schneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei etwas Abstand zwischen den Stücken lassen.
Jede Girella leicht andrücken, so dass sie etwas flacher wird, und nochmals eine Stunde gehen lassen. Anschließend den Ofen auf 170°C vorheizen und etwa 25 Minuten backen, bis sie gleichmäßig goldbraun sind.
Die Pan Girella ohne Eier mit Schokotropfen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren auf einem Gitter auskühlen lassen.
Guten Appetit und… bis zum nächsten Rezept!
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