Die sizilianischen Mandelplätzchen sind weiche, aromatische Gebäckstücke, zubereitet aus einem Teig nur mit Eiweiß und ausschließlich mit Mandelmehl. Es ist ratsam, den Teig im Kühlschrank auch über Nacht ruhen zu lassen, damit er etwas trocknet. Die Wahl der Mandeln, mit oder ohne Haut, variiert je nach gewünschter Mehlart, denn Mehl aus ungeschälten Mandeln ist gröber und ein wenig weniger süß. Wenn Sie stattdessen ein deutlich schnelleres Rezept suchen, das keine Ruhezeit im Kühlschrank erfordert, können diese weichen Mandelplätzchen in wenigen Minuten eine gute Alternative sein. Sie werden aus 3 einfachen Zutaten hergestellt: ganze Eier (also nicht nur Eiweiß), Mandelmehl und Zucker. Probieren Sie sie — Sie werden sie großartig und den sizilianischen Mandelplätzchen sehr ähnlich finden. Im Folgenden zeigen wir, was Sie benötigen, um sie zu Hause zuzubereiten:
Weitere ähnliche Rezepte mit Mandeln :
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: für ca. 12 Mandelplätzchen
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 1 Eiweiß
- 125 g Mandelmehl
- 50 g Puderzucker (+ nach Bedarf zum Bestreuen)
- Mandelaroma (ein paar Tropfen)
- nach Bedarf Mandeln
Schritte
Das Eiweiß mit ein paar Tropfen Mandelaroma schaumig schlagen. Puderzucker und Mandelmehl in eine Schüssel geben (Sie können das Mandelmehl auch problemlos zu Hause mit einem Mixer herstellen).
Alle Zutaten vermengen, bis eine gut gebundene Masse entsteht. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3–4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen (noch besser über Nacht).
Den Teig entnehmen und mit angefeuchteten Händen Stücke von etwa 20 g abnehmen. Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (keine Sorge, wenn der Teig etwas klebrig ist).
Die Kugeln einzeln in die Schüssel mit Puderzucker tauchen und erneut auf das Backblech legen, mit Abstand zueinander.
Die Mitte jedes Kekses leicht eindrücken und optional Mandeln einsetzen. Das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 160°C schieben und 15–20 Minuten backen, nicht länger.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen. Die sizilianischen Mandelplätzchen auf einem Tablett anrichten und servieren.
Guten Appetit und.. bis zum nächsten Rezept!
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, markiere #ipasticcinidinina auf Instagram, damit ich es sehen und mit der Community teilen kann.
