Diese Pistazien-Törtchen sind eine echte Hommage an diese wertvolle Zutat, perfekt für alle, die raffinierte und geschmacksintensive Süßspeisen lieben. Der Teig ist weich und umhüllend und wird durch einen guten Pistazien-Aufstrich (mit mindestens 45% Pistazien) veredelt, was für ein hervorragendes Ergebnis und einen intensiven Geschmack unerlässlich ist. Diese köstlichen Küchlein sind einfach und schnell zuzubereiten. Sie eignen sich wunderbar sowohl für eine leckere Jause, vielleicht begleitet von einer guten Tasse Tee oder Kaffee, als auch als Dessert. Zur Frische und Qualität empfehlen wir, sie höchstens 3–4 Tage aufzubewahren. Im Folgenden zeigen wir dir, wie du unsere Törtchen mit Pistazien-Aufstrich zubereitest:
Weitere Rezepte für Pistazien-Desserts :
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 15
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 60 ml Pflanzenöl
- 50 g Mehl
- 30 g Kartoffelstärke
- 2 Teelöffel Backpulver
- 70 g gehackte Pistazien (ungesalzen)
- 60 g gehackte Mandeln (ungesalzen)
- 125 g Pistazien-Aufstrich
- eine Prise Salz
- Vanillearoma
Schritte
Die Eier in einer großen Schüssel mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen, bis eine helle, luftige Masse entsteht. Das Pflanzenöl nach und nach einrühren, dann den Pistazien-Aufstrich und das Vanillearoma hinzufügen und weiterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Das gesiebte Mehl mit der Kartoffelstärke und dem Backpulver vermengen. Anschließend die gehackten Pistazien und Mandeln unterheben und gut vermischen.
Den Teig in zuvor eingefettete und bemehlte Förmchen (diese hier haben die Form einer Blüte und einen Durchmesser von 6 cm) füllen, dabei an den Rändern etwa 1 cm Freiraum lassen.
Die Törtchen im vorgeheizten Backofen bei 170°C etwa 18–20 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob sie durchgebacken sind.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann auf eine Servierplatte legen. Die Pistazien-Törtchen pur servieren oder mit etwas Puderzucker, Pistazien-Aufstrich und einigen Pistazien dekorieren.
Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
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