Weiche Anis-Kekse, mit einem dezenten Aroma und einer weichen, aber zugleich mürben Textur. Sie eignen sich perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee und machen jede Pause zu einem kleinen Genussmoment. In einer luftdichten Dose halten sie sich ein paar Wochen und sind auch ideal als Geschenk in passenden Tütchen. Wenn ihr eine knusprigere Konsistenz mögt, empfehle ich die doppelte Backweise, wie beim Cantucci. Im Folgenden zeigen wir euch, wie ihr unsere leckeren weichen Anis-Kekse zubereitet:
Weitere Rezepte mit Anis :
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 24 Stück
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 270 g Mehl
- 100 g Zucker
- 40 ml Pflanzenöl
- 2 mittelgroße Eier
- 1 EL Anissamen
- Vanillearoma
- 1 TL Backpulver
- eine Prise Salz
Schritte
Eier mit Zucker, Pflanzenöl, dem gesiebten Mehl zusammen mit Backpulver, Vanillearoma und einer Prise Salz verrühren. Mit einem Löffel oder einer Teigspachtel so lange mischen, bis ein homogener Teig entsteht.
Die Anissamen zugeben und gut unter den Teig arbeiten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig zwei Rollen von etwa 5 cm Breite formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und dabei etwas Abstand zwischen den Rollen lassen.
In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) schieben und ca. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Kontrollieren, ob sie auch innen gut durchgebacken sind.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer in Scheiben von etwa 1,5–2 cm Dicke schneiden.
Für knusprigere Kekse die Scheiben wieder auf das Backblech legen und bei 170 °C ca. 10–15 Minuten nachbacken, dabei zur Hälfte der Zeit einmal wenden, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Die weichen Anis-Kekse sind nun servierfertig.
Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
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