Wenn Sie auf der Suche nach einem einfach zuzubereitenden, aber unwiderstehlich köstlichen Gebäck sind, sind weiche Joghurt-Schokoladenkekse die perfekte Lösung: weich, lecker und zu jeder Tageszeit ideal! Zum Eintauchen in Milch oder pur genießen, ohne weitere Zusätze. Oder für eine elegantere Präsentation mit geschmolzener Schokolade oder einer Prise Puderzucker dekorieren. Sie bleiben in einer Blechdose bei Raumtemperatur gelagert frisch und weich. Für eine glutenfreie Variante können Sie das Tipo-00-Mehl durch eine geeignete glutenfreie Mehlmischung ersetzen, ohne Geschmack oder Konsistenz zu beeinträchtigen. Im Folgenden zeigen wir, wie man unsere weichen Joghurt-Schokoladenkekse zubereitet:
Weitere Rezepte für Joghurt-Desserts :
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 1 Ei
- 200 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 45 g Mandelmehl
- 25 g ungesüßtes Kakaopulver
- 125 g Joghurt
- 120 g Zucker
- 50 ml Pflanzenöl
- 8 g Backpulver
- eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Honig
- 50 g Zartbitter-Schokotropfen
- nach Bedarf Zimtpulver (oder Vanille oder Orangenschale, nach Geschmack)
Schritte
Das Ei leicht mit einer Prise Salz, Zucker und Honig verquirlen. Öl und Joghurt dazugeben und weiter rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Gewünschte Aromen einarbeiten: eine Prise Zimtpulver, oder Vanille oder abgeriebene Orangenschale, je nach Geschmack.
Nach und nach Mehl, Kakao, Mandelmehl und Backpulver hinzufügen und mit einem Spatel oder Löffel verrühren, bis ein kompakter, aber weicher Teig entsteht.
Zum Schluss die Schokotropfen unterheben, so dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Für jeden Keks etwa 30 g Teig entnehmen. Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, dabei Abstand zwischen den Kugeln lassen.
Wenn gewünscht, die Kugeln leicht flach drücken, um eine flachere Form zu erhalten.
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kekse ca. 12–15 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Anschließend auf ein Gitter legen und vollständig auskühlen lassen.
Die weichen Joghurt-Schokoladenkekse sind servierfertig!
Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
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