Weiche Kakao-Haselnuss-Kekse: ein perfektes Gleichgewicht zwischen Knusprigkeit und Weichheit. Diese köstlichen, butterfreien Kekse werden mit Milch, Öl, Kakao sowie gerösteten und gehackten Haselnüssen zubereitet. Die Oberfläche wird mit Rohrohrzucker bestreut, der eine süße, karamellisierte Kruste bildet, im Gegensatz zur weichen Mitte. Um sie noch unwiderstehlicher zu machen, kannst du Zartbitterschokoladentropfen hinzufügen. Alternativ probiere statt Vanille eine Prise Zimt: das verleiht einen intensiven Geschmack und ein unverwechselbares Aroma. Um Frische und Duft zu erhalten, bewahre sie 1–2 Wochen luftdicht verschlossen auf. Im Folgenden zeigen wir, wie du unsere weichen Kakao-Haselnuss-Kekse zu Hause zubereitest:
Weitere Rezepte für Kakaokekse :
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 24 Stück
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 270 g Mehl
- 80 ml Pflanzenöl
- 100 ml Milch
- 100 g Zucker
- 30 g Backkakao (ungesüßt)
- 1 Ei
- 8 g Backpulver
- 100 g geröstete und gehackte Haselnüsse
- eine Prise Salz
- Vanillearoma (oder Zimt)
- nach Belieben Rohrohrzucker (zum Bestreuen, optional)
Zubereitung
In einer großen Schüssel das Öl mit dem Zucker verrühren, das Ei, das Vanillearoma (und/oder eine Prise gemahlenen Zimt) und die Milch hinzufügen und die Zutaten gut vermengen.
Mehl, Backkakao, Backpulver und die Prise Salz direkt über die Masse sieben. Rühren, bis ein glatter, homogener Teig ohne Klumpen entsteht.
Die gehackten Haselnüsse unter den Teig heben und vorsichtig verrühren, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mit einem Löffel Teigportionen entnehmen, Kugeln von etwa 30 g formen und nach Belieben in Rohrohrzucker wälzen. Auf das Backblech setzen, dabei etwas Abstand zwischen den Keksen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 12–15 Minuten backen. Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder anfangen, goldbraun zu werden, während die Mitte noch weich bleibt.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Die weichen Kakao-Haselnuss-Kekse sind jetzt servierbereit!
Guten Appetit und… bis zum nächsten Rezept!
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