Weiche Mandel-Hanf-Kekse, zarte Küchlein, hergestellt mit Mandelmehl und einem kleinen Anteil Hanfmehl, mit feinem Geschmack und angenehmer, weicher Konsistenz. Diese Mehlart ist eiweißreich und vielseitig in der Küche einsetzbar. Also seid nicht skeptisch: es ist ein vielseitiges Lebensmittel, das unserem Körper guttut. Vor einiger Zeit habe ich euch z.B. schon meine Hanf-Eiweiß-Muffins gezeigt, nur aus Eiweiß und mit Schokotropfen versehen: super nahrhaft und lecker! Im Folgenden sehen wir gemeinsam, was man für die Zubereitung der weichen Mandel-Hanf-Kekse braucht:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: für 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 1 Eiweiß
- 110 g Mandelmehl
- 15 g Hanfmehl
- 50 g Zucker
- Mandelaroma
- nach Belieben Puderzucker
Schritte
Zubereitung der Mandelkekse mit Hanfmehl:
Mandelmehl, Hanfmehl und Zucker in einer Schüssel vermengen.
Das Eiweiß (hier muss es nicht steif geschlagen werden), das Mandelaroma zugeben und alle Zutaten verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Dann mit angefeuchteten Händen ca. 20 g Teigstücke abnehmen und zu Kugeln formen (es ist normal, dass der Teig etwas klebrig ist).
Jede Kugel in einer Schüssel im Puderzucker wälzen, so dass sie vollständig bedeckt ist, und mit Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Leicht flachdrücken, indem man mit einem Finger in die Mitte drückt, und das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C geben. 10 Minuten backen, nicht länger.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen. Die weichen Mandel-Hanf-Kekse sind bereit zum Genießen.
Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
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