Diese kleinen und superfluffigen Mini-Ringe mit Sahne und Erdbeeren sind einfach zuzubereiten und behalten mehrere Tage ihre weiche Konsistenz, am besten unter einer Glasglocke. Sie schmecken fantastisch, zubereitet mit saisonalem Obst. In diesem Fall mit köstlichen frischen Erdbeeren, die vor dem Einrühren in den Teig mariniert wurden. Die Ringe bestehen hauptsächlich aus flüssiger Sahne (nicht geschlagen) bei Zimmertemperatur und sind daher ohne Butter oder Öl. Für die Formen könnt ihr die Formen und Typen verwenden, die ihr bevorzugt: von klassischen bis zu Bundt-Kuchen-Formen (mini, den Teig auf mehrere Förmchen verteilen, oder in einer einzigen großen Form backen). Beim Dekorieren könnt ihr euch austoben und eure Süßigkeiten mit Glasuren, Cremes, Puderzucker, Schlagsahne, frischem Obst usw. garnieren oder begleiten. Im Folgenden sehen wir gemeinsam, was ihr für diese speziellen und fluffigen Mini-Ringe mit Sahne und Erdbeeren benötigt:
Weitere Rezepte mit Erdbeeren :
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 3 Eier
- 200 g Schlagsahne (flüssig)
- 100 g feiner Zucker
- 50 g brauner Zucker
- eine Prise Salz
- 200 g Weizenmehl (Typ 00)
- 60 g Kartoffelstärke
- abgeriebene Zitronenschale
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 g Erdbeeren
Schritte
Die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz, dem feinen Zucker und dem braunen Zucker schaumig schlagen, bis eine helle, luftige Masse entsteht.
Die flüssige Sahne und die abgeriebene Zitronenschale dazugeben und nach und nach das gesiebte Mehl zusammen mit der Kartoffelstärke und dem Backpulver unterheben.
Zum Schluss die zuvor gewaschenen Erdbeeren hinzufügen, in Stücke geschnitten, mit einem Esslöffel Zucker und Zitronensaft mariniert und anschließend gut vom entstandenen Sirup abgetropft.
Vorsichtig unterheben, indem du mit einem Spatel von unten nach oben arbeitest. Den Teig in Ringformen füllen (ich habe Herzförmige Mini-Bundt-Förmchen mit ca. 14 cm Durchmesser verwendet) oder, wenn gewünscht, in einer einzigen großen Form von 24 cm backen.
Die Oberfläche glatt streichen und in den vorgeheizten Backofen bei 180°C schieben. Etwa 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind; stets die Stäbchenprobe durchführen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Die weichen Mini-Ringe mit Sahne und Erdbeeren sind fertig zum Servieren, können nach Belieben dekoriert oder glasiert oder mit Puderzucker bestreut werden.
Guten Appetit und… bis zum nächsten Rezept!
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