Die Zeppole zum Josefstag mit Ferrero Rocher werden im Ofen gebacken, lassen sich mit diesem Teig aber auch in der Heißluftfritteuse zubereiten. Sie sind leicht, luftig und schön goldbraun, gefüllt mit einer zarten Pastetencreme mit Haselnuss- und Kakaogeschmack und verfeinert mit gehackten Haselnüssen. Eine einfache und leckere Alternative zur klassischen Zeppola mit Creme und Amarena, die am 19. März zum Josefstag bzw. zum Vatertag traditionell nicht fehlen darf. Im Folgenden sehen wir, was du brauchst, um diese köstlichen Ferrero-Rocher-Zeppole zuhause zu machen:
Weitere ähnliche Rezepte mit Brandteig:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: für 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Josefstag, Vatertag
Zutaten
- 3 Eier
- 260 ml Wasser
- 70 g Butter
- 160 g Mehl
- eine Prise Salz
- Vanillearoma
- 2 Eigelb
- Vanillearoma
- 1 Esslöffel Backkakao
- 500 ml Milch
- 150 g Zucker
- 40 g Maisstärke
- 100 g Haselnusscreme
- nach Belieben gehackte Haselnüsse
- nach Belieben Puderzucker
- Ferrero Rocher Pralinen
Schritte
Für den Brandteig Wasser und eine Prise Salz in einen Topf geben. Die Butter hinzufügen und zum Kochen bringen.
Das Mehl auf einmal zugeben, den Topf vom Herd nehmen und kräftig rühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
Den Topf wieder auf die Hitze stellen und bei schwacher Flamme weiterkochen, dabei ständig rühren, bis der Teig anfängt zu zischen, sich von den Seiten löst und sich am Boden eine weiße Schicht bildet.
Den Teig 20–30 Minuten abkühlen lassen, in eine Schüssel geben und dann die Eier nach und nach einarbeiten (jeweils eines, bis es vollständig aufgenommen ist).
Der Teig sollte glänzend und fest sein und schwer vom Löffel fallen. Zum Schluss das Vanillearoma unterrühren und den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech Kreise formen (jeweils zwei Runden pro Zeppola), dabei ausreichend Abstand lassen, da die Zeppole beim Backen aufgehen.
In den vorgeheizten Ofen schieben und bei 200°C 10–12 Minuten backen. Ohne die Ofentür zu öffnen die Temperatur auf 170°C reduzieren und weitere 20–25 Minuten backen, bis die Zeppole goldbraun und aufgegangen sind.
Den Ofen ausschalten und die Zeppole noch ein paar Minuten mit leicht geöffneter Tür im Ofen lassen, dann herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Währenddessen die Ferrero-Rocher-Creme zubereiten. Zuerst die Milch in einem kleinen Topf erhitzen.
In einer Kasserolle die Eigelbe mit dem Zucker und der Haselnusscreme verrühren. Vanillearoma, gesiebte Maisstärke und Kakao hinzufügen und nach und nach die erhitzte Milch einrühren.
Mit einem Schneebesen weiter rühren und die Kasserolle auf die Hitze stellen, bis die Creme eindickt.
Sobald die Creme abgekühlt ist, die Zeppole mit einem Spritzbeutel von innen füllen. Anschließend auch obenauf einen Kranz Creme spritzen und mit gehackten Haselnüssen, Puderzucker und je einer Ferrero-Rocher-Praline pro Zeppola garnieren.
Auf eine Servierplatte legen und servieren. Die Zeppole zum Josefstag mit Ferrero Rocher sind nun bereit zum Genießen!
Guten Appetit und … bis zum nächsten Rezept!
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