Heute eine Idee für ein zweites Gericht, auf das man nicht verzichten kann, die Auberginen- und Ricotta-Frikadellen, lecker und vielseitig, perfekt für ein Familienmittagessen oder ein Abendessen mit Freunden. Sie werden mit wenigen einfachen Zutaten zubereitet und sind eine großartige Idee, um übrig gebliebene Auberginen zu verwenden. Innen weich und außen knusprig, können sie auch im Ofen gebacken werden, wenn Sie möchten, sie werden sicherlich genauso gut sein. Sie können sie entweder mit einer Tomatensoße oder mit einer Joghurtsauce oder Mayonnaise genießen. Eine großartige Alternative zu den köstlichen Fleischbällchen und sie werden sicherlich all Ihren Gästen gefallen. Wenn Sie Frikadellen mögen, müssen Sie unbedingt auch die Ricotta-Frikadellen in Tomatensoße probieren.
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- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 806,61 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,08 (g) davon Zucker 6,55 (g)
- Proteine 14,58 (g)
- Fett 69,93 (g) davon gesättigt 15,80 (g)davon ungesättigt 43,24 (g)
- Fasern 3,95 (g)
- Natrium 495,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 schwarze, ovale Aubergine
- 40 ml natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
- 150 g Schafsricotta
- 3 Esslöffel Grana Padano DOP
- 1 Ei
- nach Bedarf Petersilie
- 1 Zähe Knoblauch
- 150 g Semmelbrösel
- 200 ml Erdnussöl
Werkzeuge
- 1 Schüssel
Schritte
Das erste, was zu tun ist, ist die Aubergine in kleine Stücke zu schneiden und sie mit Olivenöl und einer Knoblauchzehe in einer Pfanne für etwa 10 Minuten zu garen, bis sie weich wird.
In eine Schüssel geben, leicht abkühlen lassen und den Ricotta hinzufügen.
Den Grana Padano.
Das Ei
Die gehackte Petersilie
und eine dünn geschnittene Knoblauchzehe
Gut umrühren und die Semmelbrösel hinzufügen
Jetzt unsere Frikadellen formen
bis die Mischung aufgebraucht ist
und in reichlich Erdnussöl frittieren
