Heute teile ich mit euch ein Rezept, das euch sicherlich sehr gefallen wird, die Blätterteiggebäck aus verrücktem Teig in 4 verschiedenen Formen. Dieses Rezept hat wirklich viele Probleme gelöst, vor allem wegen seiner Einfachheit in der Zubereitung. Der verrückte Teig ist wirklich ein Segen, da man ihn ohne Hefe, sondern nur mit Mehl, Olivenöl und Salz zubereiten kann. In einigen Fällen wird ein Löffel Wein oder ein Löffel Essig verwendet. Diese dienen dazu, den Teig elastischer und duftender zu machen. Der verrückte Teig ist eine Grundmasse für viele herzhafte Kuchen, wie zum Beispiel die Pizza mit Endivie mit verrücktem Teig, oder die gefüllte Pizza mit verrücktem Teig nach apulischer Art, auch süße Rezepte wie beispielsweise Verrückter Teig Rezept gefüllte Süßigkeiten mit Marmelade und Nüssen. Natürlich, wenn man süße Rezepte zubereiten möchte, ist das Basisrezept ohne Wein oder Essig empfehlenswert, um den Teig so neutral wie möglich zu machen. Ein Teig, der der Mürbeteig sehr ähnelt, nur dass er im Gegensatz zu diesem keine Butter enthält.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 20
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 138,04 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,17 (g) davon Zucker 0,43 (g)
- Proteine 5,84 (g)
- Fett 5,14 (g) davon gesättigt 1,91 (g)davon ungesättigt 0,96 (g)
- Fasern 0,55 (g)
- Natrium 107,23 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Mehl 00
- 50 g Olivenöl extra vergine
- 10 g Salz
- 1 Esslöffel Weißwein
- 250 g Wasser (zimmerwarm)
- 100 g gekochter Schinken
- 200 g Mozzarella
Werkzeuge
- 1 Nudelholz
Schritte
Beginnen Sie mit der Zubereitung des verrückten Teigs. In der Küchenmaschine, aber wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie alles problemlos von Hand machen, das Mehl und den Esslöffel Salz hinzufügen.
Das Olivenöl extra vergine hinzufügen
den Wein
und das zimmerwarme Wasser.
Mit der Küchenmaschine arbeiten und wenn alles trocken ist, einschließlich der Ränder der Küchenmaschine
den Teig auf die Arbeitsfläche legen. Den Teig gut von Hand bearbeiten
bis Sie eine glatte und elastische Masse erhalten.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen
Einige Stücke vom Teig abnehmen. Die Größe wählen Sie selbst.
In einer Schüssel die Füllung vorbereiten, indem Sie den Mozzarella und den Schinken hacken.
Wenn Sie wissen möchten, wie die Formen gemacht werden, schauen Sie sich das Video oben an. Die erste Form ähnelt den Culurgiones
oder chinesischen Ravioli
oder in Form eines kleinen Käses
oder in Form eines großen Ravioli
Alle Formen des verrückten Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20 Minuten backen und servieren
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