Habt ihr schon einmal von den Cecamariti aus dem Salento gehört? Es sind köstliche Pfannkuchen aus der Tradition des Salento… Die Geschichte besagt, dass die Ehefrauen nach einem anstrengenden Tag auf dem Feld ihre Männer empfingen und satt machten, indem sie diese Delikatesse mit dem Gemüse zubereiteten, das sie zur Verfügung hatten. In diesem Fall Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Kapern und Oliven, wodurch sie eine perfekte Füllung für diese Pfannkuchen schufen. Die Männer, geblendet vom Hunger, aßen so viele davon, bis sie satt waren. Einfach und schnell zuzubereiten, ich versichere Ihnen, dass sie nicht nur Ihre Männer, sondern auch alle Ihre Gäste glücklich machen werden.
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- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 883,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,04 (g) davon Zucker 2,95 (g)
- Proteine 7,59 (g)
- Fett 84,99 (g) davon gesättigt 14,85 (g)davon ungesättigt 65,97 (g)
- Fasern 2,75 (g)
- Natrium 82,01 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 33 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 2 Tomaten
- 1/2 Zwiebel
- 10 Oliven
- 1 Esslöffel Kapern
- 2 Eier (mittelgroß)
- 200 g Mehl 0
- 120 ml Wasser
- 500 ml Erdnussöl
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Pfanne
Schritte
Fangen wir an, die in dünne Würfel geschnittene Zucchini in die Schüssel zu geben
die Paprika
die Tomaten
die Zwiebel
die Oliven
die Kapern
das Mehl
das Wasser
Gut umrühren, den Teig formen und in reichlich Erdnussöl 5 Minuten lang frittieren. Sie werden außen knusprig und innen weich sein.
