Schon lange wollte ich den FLAN KUCHEN MIT CREME UND BISCUIT, also den MAGISCHEN KUCHEN, nachmachen. Ein Dessert, das vor Jahren plötzlich im Internet explodierte und in verschiedenen Versionen, mit Kaffee, Schokolade usw. neu gemacht wurde. Ich wollte es in seiner Einfachheit, nämlich mit Vanille, genießen. Sehr wenige Zutaten, die wirklich in einem einzigen Teig einen unglaublichen Zauber schaffen. Um die drei Schichten natürlich zu bekommen, muss man bestimmte Regeln befolgen, daher ist mein erster Rat, alle Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden und die Zubereitungsreihenfolge sorgfältig und gewissenhaft zu befolgen, und Sie werden sehen, dass auch Sie einen perfekten magischen Kuchen erhalten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 410,85 (Kcal)
- Kohlenhydrate 42,86 (g) davon Zucker 28,93 (g)
- Proteine 10,03 (g)
- Fett 23,21 (g) davon gesättigt 14,26 (g)davon ungesättigt 8,86 (g)
- Fasern 0,44 (g)
- Natrium 121,23 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 166 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Eier (mittelgroß bei Raumtemperatur)
- 140 g Zucker
- 1 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 120 g Butter (geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt)
- 120 g Mehl 00 (gesiebt)
- 500 g Vollmilch (bei Raumtemperatur)
- 1 Prise Salz
- n.B. Puderzucker (zum Verzieren)
Werkzeuge
- Elektrische Mixer
- 1 Backform
Schritte
Das Erste, was zu tun ist, die Eigelbe von den Eiweißen zu trennen, die bei Raumtemperatur sein müssen.
Den Eigelben Zucker und den Esslöffel Wasser hinzufügen
Mit einem elektrischen Mixer arbeiten, bis die Mischung hell und schaumig ist,
Den natürlichen Vanilleextrakt hinzufügen und die Mischung bearbeiten
Die geschmolzene und auf Raumtemperatur abgekühlte Butter hinzufügen
Nachdem die Butter gut eingearbeitet wurde, das gesiebte Mehl hinzufügen. In zwei Schritten einfügen
Weiter das Mehl einfügen und die Mischung bearbeiten
Nun nach und nach die Milch bei Raumtemperatur hinzufügen
Sie erhalten diese flüssige Konsistenz
In einem anderen Gefäß die Eiweiße steif schlagen
Die Prise Salz hinzufügen.
Schlagen, bis es steif ist.
Einen Teil der Eiweiße hinzufügen.
Mit einem Schneebesen langsam von unten nach oben arbeiten
Den Rest der Eiweiße hinzufügen
Wir erhalten eine flüssige und klumpige Mischung.
Eine 20 cm Form mit Backpapier auslegen
Die Mischung einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 150 °C für 75 Minuten backen
Bei Raumtemperatur abkühlen lassen
Das Backpapier entfernen und im Kühlschrank für 2 Stunden abkühlen lassen
Mit Puderzucker bestäuben und servieren
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