Heute teile ich mit euch ein wirklich spezielles Rezept, das euch mit euren Gästen sehr gut ankommen wird, die GEFÜLLTEN UND GEBRATENEN HÄHNCHENKEULEN. Dieses Rezept war buchstäblich ein Hit, denn während ich die Hähnchenkeulen frittierte, griffen meine Freunde automatisch zu und nahmen sie sofort, sodass am Tisch praktisch nichts ankam. Verzweifelt musste ich sie unbedingt fotografieren, also habe ich sie am nächsten Tag wieder gemacht und in Ruhe das Video und die Fotos erstellt.. Ja, wenn etwas zu gut ist, ist es so. Ich empfehle euch wirklich, sie auszuprobieren, ihr werdet sie oft wieder machen.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

6 Hähnchenkeulen
30 g extra natives Olivenöl
1/2 Zwiebel
1 Glas Wasser
1 Bund Petersilie
10 schwarze Oliven (in Stücke geschnitten)
200 g Ricotta
30 g Grana Padano DOP
200 g Mozzarella (Fior di Latte)
2 Eier (zum Panieren)
200 g Mehl (zum Panieren)
200 g Paniermehl (zum Panieren)
500 g Erdnussöl

Werkzeuge

1 Pfanne
Mixer
Küchenpapier

Schritte

Die Zwiebel zunächst fein schneiden und ohne sie zu verbrennen in Olivenöl erhitzen.
Die Hähnchenkeulen hinzufügen und auf beiden Seiten 5 Minuten braten.
Das Hähnchen mit Wasser bedecken.
Die Petersilie
Das Salz
Abdecken und etwa 30 Minuten kochen. Das Huhn ist gar, wenn sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.
Die Petersilie hacken.
Beginnen Sie damit, das Fleisch vom Knochen zu lösen
Feine Streifen formen.
Salzen und umrühren
Die gehackte Petersilie, die in Stücke geschnittenen Oliven hinzufügen und umrühren.
Den Ricotta hinzufügen
Alles gut vermischen
Den Grana hinzufügen und die Mischung gut bearbeiten.
Die Mozzarella in Stücke schneiden
Ein Stück der Mischung nehmen und in die Mitte die Mozzarella hinzufügen.
Den aufbewahrten und gewaschenen Hühnerknochen hinzufügen
und die Keule wieder zusammensetzen
Zuerst die Keule in Mehl wenden
dann in das geschlagene Ei, dem wir etwas Salz und Pfeffer hinzugefügt haben
und schließlich in Paniermehl.
Fortfahren, bis alle Keulen fertig sind.
Zu diesem Zeitpunkt die Keulen in reichlich Erdnussöl frittieren
Nach dem Garen aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier legen
Fortfahren, bis alle Keulen fertig sind und unsere gefüllten und gebratenen Hähnchenkeulen servieren