Schon lange wollte ich dieses hausgemachte weiche Nougat / Toten-Nougat. Ein Nougat, das seinen Namen aufgrund seiner sargähnlichen Form hat, wird im Neapolitanischen auch murticiello genannt, was „kleiner Toter“ bedeutet, und wird zum Totengedenktag zubereitet. Persönlich hätte ich es gerne das ganze Jahr über zu Hause. In dieser Jahreszeit findet man in allen italienischen Konditoreien Nougats in allen Geschmacksrichtungen, mit Pistazien, weißer Schokolade usw. Ich persönlich bevorzuge das klassische, das nie langweilig wird. Mein Rat ist, nicht wie ich ungeduldig zu sein und es nicht gleich zu schneiden, aber ich konnte es nicht erwarten, es zu probieren. Wenn Sie geduldig sind, wird es perfekt geschnitten. Da wir uns den Weihnachtsfeiertagen nähern, hinterlasse ich Ihnen hier den Link zum Rezept des sehr einfachen Schokoladenbaums, der im Grunde dasselbe Nougat ist, das zu Weihnachten in Baumform präsentiert wird.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 2 Stunden
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 1.036,13 (Kcal)
- Kohlenhydrate 72,39 (g) davon Zucker 52,56 (g)
- Proteine 17,85 (g)
- Fett 78,01 (g) davon gesättigt 34,72 (g)davon ungesättigt 39,20 (g)
- Fasern 13,05 (g)
- Natrium 69,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 175 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g dunkle Schokolade
- 400 g weiße Schokolade
- 400 g geröstete Haselnüsse
- 300 g Haselnusscreme
Werkzeuge
- 1 Kastenform
- 1 Kochtopf
Schritte
100 g dunkle Schokolade sofort im Wasserbad schmelzen
Es sollte ziemlich flüssig sein.
In die Kastenform gießen, am besten aus Silikon, damit es leichter herausnehmbar ist.
Mit einem Spatel oder Pinsel die ganze Form mit Schokolade überziehen
30 Min. im Kühlschrank lassen.
Die gleiche Prozedur mit weiteren 100 g dunkler Schokolade wiederholen.
Erneut die Form auskleiden und weitere 30 Min. im Kühlschrank fest werden lassen. Das sorgt dafür, dass die Wände des Desserts beim Schneiden stabiler sind.
Jetzt die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen
Bis sie flüssig ist
Die Haselnusscreme zur weißen Schokolade geben.
Die Haselnüsse hinzufügen und alles gut verrühren.
Alles in die Form gießen
Abdecken und weitere 30 Min. im Kühlschrank lassen
An dieser Stelle die letzten 100 g dunkler Schokolade im Wasserbad schmelzen und das Dessert abdecken, was dessen Boden sein wird.
Abdecken und 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen
Das Nougat einige Minuten vor dem Schneiden aus dem Kühlschrank nehmen, damit es weich bleibt
Wenn Sie möchten, können Sie die ganzen Haselnüsse durch gehackte Haselnüsse ersetzen, und wenn Sie keine weiße Schokolade möchten, können Sie diese durch Milchschokolade ersetzen.
Wenn Sie möchten, können Sie die ganzen Haselnüsse durch gehackte Haselnüsse ersetzen, und wenn Sie keine weiße Schokolade möchten, können Sie diese durch Milchschokolade ersetzen.
