Die knusprigen Kartoffeln mit Parmesan sind eine köstliche und geschmackvolle Beilage, perfekt zu Fleisch- oder Fischgerichten. Sie sind einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten: Kartoffeln, geriebener Parmesan, extra natives Olivenöl, Salz und Pfeffer. Es gibt verschiedene Varianten dieses Rezepts: Die Kartoffeln können in Würfel, Spalten oder Scheiben geschnitten werden. Man kann auch andere Zutaten hinzufügen, wie Semmelbrösel, Kräuter oder Gewürze. Aber das wirklich Besondere an dieser Beilage ist der käsige Geschmack, der, ich versichere es euch, euch dazu bringt, eine Kartoffel nach der anderen zu genießen. Die Wahl der Kartoffel und deren Schnitt sind ganz nach eurem Geschmack. Ich habe mittelgroße Kartoffeln verwendet, die zu allen Rezepten passen, aber ihr könnt auch kleinere wie Frühkartoffeln verwenden oder die Schale dranlassen. Ich habe sie entfernt, weil die Kartoffeln, die ich verwendet habe, nicht dazu geeignet waren, mit Schale gekocht zu werden. Probiert sie aus, sie sind köstlich.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 344,54 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,19 (g) davon Zucker 1,04 (g)
- Proteine 15,32 (g)
- Fett 22,49 (g) davon gesättigt 9,01 (g)davon ungesättigt 3,43 (g)
- Fasern 2,79 (g)
- Natrium 367,01 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- nach Bedarf Salz
- 50 ml extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Oregano
- 1 Prise Pfeffer
- 150 g Grana Padano DOP
Werkzeuge
- 1 Auflaufform
- 1 Schüssel
Schritte
Das Erste, was zu tun ist, die Kartoffeln zu schälen und zu halbieren.
Mit einem Messer viele kleine Schnitte auf der Oberfläche machen
Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und salzen
Pfeffer und Olivenöl dazugeben
Oregano hinzufügen und gut mischen
In einer anderen Schüssel Parmesan mit Olivenöl mischen.
Gut rühren, bis der Käse das gesamte Olivenöl aufgenommen hat.
Die Mischung in die Auflaufform geben.
Beginnen, die Kartoffeln anzuordnen
Schön nebeneinander und nicht übereinander legen. Im vorgeheizten Umluftofen bei 180° für 30 Minuten backen. Ihr werdet sehen, es bildet sich eine köstliche Kruste unter den Kartoffeln, die alles sehr appetitlich macht.
