Heute möchte ich mit euch ein wirklich nicht schlechtes Rezept teilen, das ein Abendessen rettet und vor allem mit einer der beliebtesten Herbstzutaten in dieser Zeit, der knusprigen rohen Kürbisfladen mit Pilzen und Zwiebeln. Dieser Fladen gibt dem Abendessen wirklich einen neuen Kick, da man den Kürbis nicht vorher kochen muss wie in den meisten Kürbisrezepten, sondern ihn einfach nur putzen, in Stücke schneiden und in einem guten Mixer pürieren muss. Ich wollte den Kürbis mit Pilzen begleiten, andere super herbstliche Zutaten. Wenn ihr solche knusprigen und schnellen Rezepte mögt, probiert auch La scrocchiarella mit Kartoffeln, Thunfisch und Oliven aus. Ich liebe solche wirklich schnellen und raffinierten Rezepte besonders. Aus der Idee der Croccantella von Diletta Secco sind mittlerweile viele Croccantelle aller Art entstanden, die Auswahl ist groß, mit Zucchini, nur Mehl etc. Ich wollte experimentieren mit diesem rohen Kürbis und der Zugabe von Pilzen, einfach gut und schnell. Probiert es auch aus!!!

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Knuspriger roher Kürbisfladen mit Pilzen und Zwiebeln

Schwierigkeit: Sehr einfach
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

131,49 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 131,49 (Kcal)
Kohlenhydrate 22,50 (g) davon Zucker 3,95 (g)
Proteine 6,23 (g)
Fett 2,83 (g) davon gesättigt 1,61 (g)davon ungesättigt 0,96 (g)
Fasern 1,42 (g)
Natrium 145,98 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

450 g Kürbis
80 g Mehl 0
q.b. Salz
1 Prise Pfeffer
30 g geriebener Parmesan
4 Champignon-Pilze
1 rote Zwiebel (klein)
q.b. Semmelbrösel
q.b. extra natives Olivenöl

Werkzeuge

1 Backblech
1 Backpapier

Schritte

Kürbis in Stücke schneiden
Kürbis in den Mixer geben
Zu Püree verarbeiten.
Pilze reinigen und in dünne Scheiben schneiden
Salz, Pfeffer und einen Schuss Öl sowohl zu den Pilzen als auch zum Kürbispüree hinzufügen
Mehl zum Kürbispüree hinzufügen
Parmesan hinzufügen
Alles vermengen
Form mit Backpapier auslegen und einen Schuss Olivenöl darauf verteilen
Eine großzügige Menge Semmelbrösel darauf streuen
Kürbismasse darauf verteilen
Nochmals eine großzügige Menge Semmelbrösel darauf streuen.
Dünn geschnittene Zwiebel hinzufügen
Pilze
Ein Schuss Olivenöl
Im Umluftofen bei 180° für 45 Minuten backen und unseren knusprigen Kürbisfladen heiß und knusprig genießen