Hast du jemals Nudelsalat mit Muscheln probiert? Bereite dich auf eine Geschmacksexplosion vor! Erfahre, wie du ein einfaches Nudelgericht in ein wahres kulinarisches Meisterwerk verwandeln kannst. Mit wenigen Zutaten und ein paar einfachen Schritten erhältst du einen frischen und schmackhaften Salat, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein köstliches Abendessen. Dies ist ein Familienrezept, das ich buchstäblich mit demselben Nudeltyp, den meine Großmutter verwendet hat, nachgemacht habe. Wenn du einen anderen Typ bevorzugst, ändert sich das Ergebnis nicht. Sie wählte dieses Format, nämlich die „Pipe Rigate“, weil manchmal die Muscheln hineingingen und eine Geschmacksexplosion boten. In meinem Fall hatte ich Muscheln in Pfeffer zubereitet und hatte noch einige Muscheln übrig, also habe ich es ausgenutzt. Lies auch das Rezept für die Muscheln in Pfeffer nach Tarentiner Art, wenn du es noch nicht gemacht hast. Wenn du also ein perfektes Sommergericht für diese warmen Abende suchst, versichere ich dir, dass dieser Hauptgang ideal ist.
Wenn du Salate magst, probiere auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Ferragosto
- Leistung 447,56 (Kcal)
- Kohlenhydrate 85,58 (g) davon Zucker 5,50 (g)
- Proteine 21,57 (g)
- Fett 3,97 (g) davon gesättigt 0,85 (g)davon ungesättigt 2,81 (g)
- Fasern 6,22 (g)
- Natrium 530,35 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 320 g Pipe Rigate
- 4 Kartoffeln (mittelgroß)
- 200 g Tiefkühlerbsen
- 10 Tomaten
- 200 g Muscheln (Muscheln in Pfeffer nach Tarentiner Art)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 5 Blätter Basilikum
- 2 Esslöffel grüne Oliven
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Kasserolle
Schritte
Das Erste, was zu tun ist, die Kartoffeln zu kochen.
In einem anderen Topf die Tiefkühlerbsen mit etwas Zwiebel, Salz und Olivenöl anbraten.
Die Pipe Rigate in reichlich gesalzenem Wasser kochen
Wenn die Pasta fast fertig ist, gut abtropfen lassen und in einer möglichst kalten Schüssel aus dem Gefrierschrank mit Olivenöl vermengen und gut abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren
und in eine Schüssel mit gut abgetropften Erbsen geben.
Einige Basilikumblätter hinzufügen
und die zuvor zubereiteten Muscheln in Pfeffer, indem die Muscheln über dem Feuer mit Knoblauch, Olivenöl und Petersilie geöffnet werden. Das Rezept findest du bei den Zutaten.
Die inzwischen kalten Kartoffeln in Würfel geschnitten hinzufügen.
Gut mischen und
etwas Kochwasser der Muscheln hinzufügen.
Schließlich die Oliven
und noch ein Spritzer Olivenöl. Im Kühlschrank ruhen lassen und diesen großartigen Nudelsalat mit Muscheln und Kartoffeln genießen.
