Eine schnelle und einfache Idee, die jeder umsetzen kann, um die Osterfeiertage zu verschönern? Probieren Sie die Ostergebäck/Mandel-Colombine. Ihre charakteristische Form, die an eine Taube erinnert, macht sie zu einem perfekten Dessert, um dieses Fest zu feiern. Ich persönlich war immer neugierig, diese Colombine zu machen, die mein Vater in der Konditorei um die Ecke kaufte. Mit dieser Füllung aus Amarena, die ich besonders liebe. Sie sind nichts anderes als weiche Mandelpasten, die gefüllt sind. Darüber hinaus können sie im Voraus zubereitet und in Geschenkverpackungen zu Freunden und Verwandten mitgebracht werden. Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen, leckeren und perfekten Dessert für Ostern sind, sind die Mandelpasteten-Colombine die ideale Wahl. Wenn Sie Mandelpasten mögen, probieren Sie auch die weichen süßen Mandelpasten aus Apulien. Frohe Karwoche an alle!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Tag
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 20
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
- Leistung 97,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,44 (g) davon Zucker 8,91 (g)
- Proteine 1,87 (g)
- Fett 5,60 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 1,27 (g)
- Natrium 8,26 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 24 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Mandelmehl
- 140 g Puderzucker
- 1 Orange (geriebene Schale)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (natürlich)
- 50 g Eiweiß
- 1 Mandelaroma (bitteres)
- n.B. Puderzucker (zum Backen)
Werkzeuge
- 1 Backmatte
- 1 Schüssel
Schritte
In eine Schüssel das Mandelmehl geben.
den Puderzucker
und mit einem Spatel umrühren
Vanilleextrakt hinzufügen
bitteres Mandelaroma hinzufügen
und die geriebene Orangenschale.
Die Mischung mit einem Spatel umrühren
Nach und nach das leicht geschlagene Eiweiß hinzufügen, bis es schaumig ist
Nach und nach das Eiweiß hinzufügen, das von den Pulvern aufgenommen wird
Ein wenig Puderzucker auf die Arbeitsfläche streuen
Den Teig fertig stellen, mit Folie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
Nun kleine Stränge formen
Stücke von etwa 25 g schneiden
Mit dem Finger eine Vertiefung formen
Die Amarena einfügen
Zu einer Kugel formen und mit den Fingern die Enden zu kleinen Taubenformen verlängern
Im Puderzucker rollen
Auf ein mit Backmatte oder Backpapier belegtes Blech legen und über Nacht bei Raumtemperatur ruhen lassen
Am Morgen im vorgeheizten Umluftofen bei 180° max. 8 Minuten backen
Abkühlen lassen, bevor Sie sie berühren. Unser Ostergebäck ist servierbereit
Wenn Sie kein Mandelmehl haben, nehmen Sie Mandeln, kochen Sie sie ein paar Minuten, lassen Sie sie abtropfen und entfernen Sie die Haut. Lassen Sie die Mandeln gut trocknen und mahlen Sie sie mit dem Kristallzucker im Mixer, bis sie pulverisiert sind. Mengen bleiben gleich
