Heute Ricotta-Fleischbällchen in Tomatensoße, absolut eines meiner Lieblings-Hauptgerichte, von einzigartiger Weichheit, und wenn man ein Bällchen probiert, ist es unvermeidlich, sie alle fast so wie sie sind zu essen. Probieren Sie sie, denn sie sind wirklich einfach und köstlich zuzubereiten. Außerdem löst dieses Hauptgericht das Problem, was man als erstes Gericht machen soll, da diese Soße eine hervorragende Sauce für Pasta ist. Ich habe tatsächlich Spaghetti mit Soße und superweichen, leckeren Ricotta-Fleischbällchen zubereitet. Aber kommen wir zurück zu diesen köstlichen Bällchen. Die Größe wählen Sie natürlich selbst, ich mag sie groß, aber wenn Sie es bevorzugen, machen Sie sie kleiner. Ich habe sie direkt in der Soße gekocht, nicht vorher frittiert wie die meisten apulischen Fleischbällchen. Das Wichtigste an diesem Rezept neben seiner Einfachheit ist die Qualität der Zutaten, insbesondere der Ricotta, der marzotica sein muss. Der Begriff „marzotica“ bezieht sich auf den Monat, in dem die größte Produktion stattfindet, insbesondere wenn die Schafe beginnen, das zarte Frühlingsfutter zu grasen und die reichhaltigste Milch liefern. Eine weitere wichtige Zutat ist das Brot. In diesem Rezept habe ich das Brot von Laterza hinzugefügt, ein apulischer Stolz, hergestellt aus Sauerteig, gemahlenem Hartweizengrieß, Wasser, Salz. Natürlich können Sie problemlos das Brot aus Ihrer Region verwenden. Kurz gesagt, Freundinnen, probiert diese Ricotta-Fleischbällchen in Tomatensoße und guten Appetit an alle.

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