Und hier ist ein weiteres perfektes Rezept für euch, die sehr glänzende Vanillecreme von Massari. Wer mir folgt, weiß genau, dass ich seine wertvollen Tipps besonders liebe, unter den vielen ausprobierten Rezepten auch der Mailänder Mürbeteig, und in all seinen Rezepten setze ich diese in die Praxis um, indem ich perfekte und wundervolle Desserts herstelle. Dies ist der Fall bei dieser Vanillecreme, glänzend und perfekt in der Konsistenz, weder zu flüssig noch zu pudrig. Ich ziehe sie vielen anderen Rezepten vor, was kann man von einem Meister wie ihm erwarten, wenn nicht ein perfekt detailliertes Rezept?. Hier unten sind die Zutaten und das Verfahren.
Lies auch hier
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Sanfte Hitze
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Saison
- Leistung 283,81 (Kcal)
- Kohlenhydrate 49,01 (g) davon Zucker 39,90 (g)
- Proteine 8,03 (g)
- Fett 7,23 (g) davon gesättigt 4,07 (g)davon ungesättigt 3,14 (g)
- Fasern 0,09 (g)
- Natrium 43,97 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Vollmilch
- 1 Schote Vanille (oder natürlicher Vanilleextrakt)
- 125 g Eier
- 130 g Zucker
- 40 g Reisstärke
- 1 Zitrone (Schale, nur der gelbe Teil)
Werkzeuge
- Schneebesen
Schritte
In einen Topf die Milch gießen,
den natürlichen Vanilleextrakt oder, wenn vorhanden, die Samen einer Vanilleschote hinzufügen
Die abgeriebene Zitronenschale ohne den weißen Teil hinzufügen und auf den Herd stellen
In einen anderen Topf die Eigelbe geben
den Zucker hinzufügen
und die Reisstärke. Wenn Sie es fester möchten, Maisstärke verwenden.
Sofort und zügig rühren und gut vermischen
Nun den heißen gefilterten Milch in zwei Schritten hinzufügen
Jetzt ununterbrochen mit einem Schneebesen rühren
Bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Sofort in eine sehr kalte Schüssel geben und mit dem Schneebesen weiter rühren. Nach und nach wird die Creme sehr glänzend
