Der Ricotta-Zitronenkuchen ist ein frischer und weicher Kuchen, perfekt für eine leckere Pause oder als Dessert nach dem Essen. Die einfache Zubereitung macht ihn ideal auch für Anfänger in der Küche. Es gibt verschiedene Varianten des Ricotta-Zitronenkuchens. Einige Rezepte beinhalten die Zugabe von anderen Zutaten wie Schokoladenstückchen, Nüssen oder Likören. Andere bevorzugen eine einfachere und zartere Version, nur mit Ricotta, Zitrone und Zucker. Unabhängig von der gewählten Variante bleibt der Ricotta-Zitronenkuchen ein angenehmer und erfrischender Kuchen, perfekt für jede Gelegenheit. Der Ricotta-Zitronenkuchen kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 314,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,83 (g) davon Zucker 22,12 (g)
- Proteine 12,65 (g)
- Fett 15,44 (g) davon gesättigt 6,51 (g)davon ungesättigt 8,37 (g)
- Fasern 0,02 (g)
- Natrium 116,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Ricotta
- 1 Zitronenschale (biologisch)
- 1 Zitronensaft (biologisch)
- 120 g Zucker
- 60 g Kartoffelstärke
- 4 Eier (mittelgroß)
- 30 ml Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (natürlich)
Werkzeuge
- Schüsseln
- 1 Form
Schritte
Reiben Sie 1 Bio-Zitrone ab, achten Sie darauf, nur den weißen Teil abzunehmen
Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften
Den Saft der gleichen Zitrone gewinnen
Trennen Sie die Eigelbe von den Eiklar
Schlagen Sie die Eiklar steif
bis sie schaumig und fest werden
Fügen Sie den Zucker zu den Eiern hinzu
Arbeiten Sie die Mischung mit dem elektrischen Schneebesen gut auf und fügen Sie die Zitrone samt abgeriebener Schale hinzu
Fügen Sie nun das Öl hinzu
Den Ricotta
Nachdem der Ricotta gut eingearbeitet ist, heben Sie die Eiklar mit langsamen Bewegungen von unten nach oben unter
In eine 22 cm Springform geben und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° 40 Minuten backen. Warten Sie, bis der Kuchen gut abgekühlt ist, bevor Sie ihn aus der Form nehmen, und bestreuen Sie ihn mit Puderzucker.
