Süßer Brioche-Zopf mit 7 Strängen. Meine Leidenschaft für Zöpfe geht weiter und ich hoffe, dass euch die Schritt-für-Schritt-Videos und -Fotos gefallen. Natürlich ist es nicht möglich, jeden Schritt zu fotografieren, daher gebe ich euch das Rezept Schritt für Schritt für den Teig und seine Zubereitung. Was das Flechten betrifft, stelle ich euch das vollständige YouTube-Video zur Verfügung, damit ihr es anhalten könnt, wann immer ihr wollt, um die Schritte gut zu sehen. Wenn ihr Zöpfe mögt, lest auch Brioches zum Frühstück, Zopf mit 4 Strängen. Natürlich könnt ihr die von mir gemachten Zöpfe auch mit herzhaften Teigen zubereiten
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Type 00
- 200 g Manitoba-Mehl
- 15 g frische Hefe
- 180 ml Vollmilch
- 2 Eier (mittlere Größe)
- 100 g Zucker
- 80 g Butter
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
Schritte
In der Küchenmaschine, oder wenn ihr möchtet, könnt ihr den Teig auch per Hand in einer Schüssel verarbeiten, das Mehl hineingeben
Die Hefe hinzufügen
In einem Messbecher die Milch und die Eier geben. Mit einem Löffel gut vermischen
In das Mehl gießen
Beginnt mit der Küchenmaschine oder per Hand zu arbeiten, wie ihr möchtet.
Wenn das Mehl von den Flüssigkeiten aufgenommen wurde, den Zucker hinzufügen
Die Butter Stück für Stück hinzufügen.
Weiterarbeiten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden gehen lassen.
Wir finden ihn mehr als verdoppelt wieder.
Sechs Kordeln formen
Mit dem Nudelholz die Enden verbinden
Mit dem Flechten beginnen. Für die Reihenfolge schaut euch das YouTube-Video an.
Das ist das Ergebnis
Mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° für 30 Minuten backen
